Frage von lisa290495, 33

Aus 100g Glucose können theoretisch 71g Zitronensäure gebildet werden, in der Praxis sind es aber sogar zwischen 75-87g. Warum ist das so?

Antwort
von SISTSYBO07, 11

ich denke das hängt damit zusammen, dass du wahrscheinlich keine 100% reine Glukose verwendest und Stoffe enthalten sind die zu mehr zitronensäure werden etc.

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