Auflaufsoße

Gemüseauflauf
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Hier wäre eine Bechamelsoße und 2 Variationen.

gebraucht wird:

50 gr Butter

40 gr Mehl

Salz&Pfeffer

1/2L Milch

eine Pri.Muskatnuß

So wirds gemacht :

Die Butter in einem kleinen Töpfchen bei mäßigem Feuer zum Schmelzen bringen. Sobald sie flüssig ist, das Mehl auf einmal hinein schütten und gut mit einem Holzlöffel unterrühren.

Mit wenig Hitze unter ständigem Rühren 2-3 Minuten erhitzen.

Sobald die Mischung dick wird, mit Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren eindicken lassen. Salz, Pfeffer und eine Prise geriebene Muskatnuss dazugeben. Abschmecken.

Wenn man jetzt 60 g geriebenen Schweizer Käse untermischt,wird die Bechamelsoße zur Sauce Mornay.

Gibt man 100ml Sahne dazu erhält man eine Sahnesoße.

LG Sikas

Gemüseauflauf
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Sauce Hollandese eignet sich prima für Kartoffel- und Gemüseaufläufe!

sahne creme frace 1 ei gewürze nach wahl

einfach sahne oder schmand drüber kippen und fertig, ganz lecker. es geht auch ne zwiebelsuppe mit sahne anrühren und drüber.

Hallo ...Auflaufsoßen -- z.B. die Sahnevarianten - mit und Kaut und Kräuter - die Käsecrememöglichkeiten - selbst angerühte Soßen mit und ohne Pilze - vermischt mit Ei und Milch mit Käse - Tomatensoßenvarianten - Eivarianten - und je nach schärfe - Grüne Variante - je nach dem was du für Gemüse genommen hast - Bechamel - oder eine einfache angerührte Mehlschwitze (( die muss aber mindestens vorher 20 Minuten köcheln, damit der Klebergeschmack nicht über tragen wird ))

Da gibt es wirklich viele Möglichkeiten. Schau mal nach bei "Rezepte für alle Fälle" unter

http://www.dl-rezepte.de/category/auflauf-rezepte/

guck im Internet nach dem Rezept .

Meinst Du eine Soße die Du zum Gericht servierst, oder eine die Du zur Zubereitung benötigst?