Da Grünkohl sehr viel Eisen enthält und ich mich fleischlos ernähre, würde ich gerne wissen, was es noch für Möglichkeiten gibt, Grünkohl zu essen? Bisher habe ich mir immer den gefrosteten pur gekauft und den nach dem aufkochen mit Zwiebeln und Gewürzen verfeinert. Was gibt es noch für Alternativen neben Grünkohl und Spinat, welche spez. Eisen enthalten? Vielen Dank im Voraus.
Antworten (8)
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1Hilfreichste Antwort ausgezeichnet vom FragestellerAntwort von
DerEntomologeDerEntomologe
Zwiebeln u. Knoblauch in Öl anbraten. Den Grünkohl mit Porree, Kartoffelwürfeln, Kümmel, Dill kochen und dann Senf und Weisswein rein. Fleischfrei und mal was anderes.
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1Antwort von DasHuehnchen
Mal was Allgemeines:
Das Spinat-Märchen hat irgendwie in den Köpfen der meisten Leute einiges durcheinandergebracht!
Richtig ist: man dachte früher durch einen Leichtsinnsfehler, Spinat enthielte Mega-Dosen an Eisen. Dann wurde dieser Fehler entdeckt und inzwischen weiß fast jeder um diese Geschichte.
ABER: was jetzt daraus gemacht wird ist total übertrieben: Jetzt tut jeder so, als ob Spinat so gut wie überhaupt kein Eisen liefern würde..
Wahr ist: Spinat enthält für ein Gemüse immer noch relativ viel Eisen (nur eben nicht so viel wie gedacht)!
Z.B. ist der Eisengehalt im Spinat tatsächlich deutlich höher als in Grünkohl! Auch Vollkornprodukte (z.B. auch in Form von Haferflocken..), Pellkartoffeln, Möhren und Hülsenfrüchte liefern Eisen in annehmbaren Mengen. Ebenso schwarze Johannisbeeren.
Die Masse macht es in diesem Fall. Man muss halt von alledem etwas essen.
Kommentar von DasHuehnchen https://www.uni-hohenheim.de/wwwin140/info/interaktives/search.htm -> da kannst du alle möglichen Nährstoffe eingeben und dann die entsprechenden Lebensmittel heraussuchen lassen.
Ich hab aber keine Ahnung, wie vollständig die Liste ist.. Schau halt einfach mal nach, denn wenn du dich wirklich vegan ernährst, bist du sicher auch auf der Suche nach calciumhaltigen, Vit B12-haltigen,.. usw. Produkten. (Allerdings wird es da bei Vit B12 echt eng!!)
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1Antwort von
PlatonPlaton
Wenn Du glaubst, daß Spinat viel Eisen enthalte, dann räume erst mal mit diesem größten Irrtum der Ernährungsgeschichte auf und lies, was wirklich stimmt. Zur Not kann man noch am rostigen Nagel lecken....
Kommentar von luckytessluckytess Sie will Grünkohl kochen!
Kommentar von PlatonPlaton Ich koche Kohl & Pinkel, wie es sich für einen echten Bremer gehört, und wenn man das ganze Fleischzeug wegläßt, dann muß man die Würze eben ersetzen, mit Gemüsebrühe zum Beispiel. Wo ist das Problem? Und Rezepte gibt es satt bei www.chefkoch.de - ist doch nicht so schwer!
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0Antwort von
Arwen45Arwen45
Für einen Veganer solltest Du wissen, dass Spinat überhaupt nicht so viel Eisen enthält. Ein Rezept kann ich Dir nicht nennen, da entweder Fleisch oder Milch darin vorkommt und ich aus Deinem Nick lese, dass Du vegan lebst.
Kommentar von veganAliciaveganAlicia Nein in Grünkohl ist mehr Eisen, ich weiß. Ich habe eher die Konsistenz gemeint, da die beiden ja sehr ähnlich sind, ob es noch mehr Alternativen in der Art gibt.
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Danke, jetzt muss ich es nicht nochmal schreiben...