Scharf anbraten, oder langsam erhitzen? Durchbraten, medium oder rare? etc.
Antworten (1)
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1Antwort von
BurscheBursche
Frische Ware, heiß Waschen, Knorpel entfernen und dann in Mehl wälzen und scharf anbraten. Man braucht aber Vertrauen zum Metzger, ein bisschen Know-How bei der Zubereitung und ein gutes Timinmg beim Kochen. Für Wenig-Kocher ist es nicht zu empfehlen.
http://lebensmittel-warenkunde.de/lebensmittel/fleisch/kalbfleisch/kalbsbries.ht...
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