Ich bin gerade babei mir einen der hier: http://www.angel-experte.de/accessoires/rauchern.html angebotenen Räucherschränke zu kaufen. Nun habe ich aber ein problem mit welchen Holz Feuer ich die an, welches Mehl bzw Gewürze passen am besten zum Aal. Ich habe schon einige Bücher gelesen aber so richtig schlau bin ich leider nich geworden. Danke für eure Hilfe
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Auf was muss ich beim Aal rauchern beachten.
Frage von
marcus98
marcus98 Antworten (4)
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0Antwort von
KellerasselKellerassel
Da diese Frage bereits vom 10.04.011 stammt, dürfte der Fisch nicht mehr zu genießen sein. Also Fisch entsorgen.
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0Antwort von
KellerasselKellerassel
Aaal = Fisch. Auf 1 kg Fisch kommen 1,5 L Wasser und p/Liter Wasser 50 gr Salz. Der Fisch liegt übernacht in der Wanne und kann anschl., geräuchert werden. Diese Rezept gilt grundsätzlich für die Fischräucherei, also nicht verlegen. Ansonsten kommen keine weiteren Gewürze oder sonstiger Kram dazu.
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0Antwort von MatthiasSchenk
Ich nehme auch Buchenholz (kein Birkenholz verwenden es hat ein zu hohen Teergehalt - Aale naß einhängen!)und was die Salzlake angeht habe ich noch ein Video gefunden http://tiny.ly/Ga7v
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