Hallo, möchte etwas ausprobieren. ich achte auf fettarme Ernährung und dachte mir eben, ob man wohl Paniertes auch im Backofen zubereiten kann anstatt im heißen Fett (?) hatte da an Aubergine gedacht... hat das jemand schon probiert, bzw hat jemand ein Rezept?
Antworten (8)
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blumenfraublumenfrau
Wenn Du auf fettarme Ernährung achtst, solltest Du nicht panieren...mit fischstäbchen geht das zwar, aber eine "hausgemachte" Panade braucht meiner Erfahrung nach ZWINGEND Fett... Auberginen im Backofen schmecken aber lecker!!!zB. http://www.chefkoch.de/rezepte/742987768537/Gebackene-Auberginen-mit-Mozzarella.... oder Die Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und mit den Gewürzen ( Thymian, Salz , Rosmarin) und Ziegenkäse belegen. 15-20 Minuten überbacken.
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RubberDuck1972RubberDuck1972
Ich hab Auberginen noch nie paniert gegessen. - Lieber in dicke Scheiben geschnitten, mit Öl beträufelt und gewürzt (gegrillt besonders lecker).
Ein klein wenig Öl ist zu jedem Gemüse gut, weil dadurch die Fettlöslichen Vitamine vom Darm aufgenommen werden können.
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merci27merci27
wenn du die Aubergine panierst kannst du sie auch gleich frittieren, das fett ist auch in den panade. versuchs lieber mir mageren Käse zu überbacken das geht auf alle Fälle.
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panscho66panscho66
Aubergine kannst du ohne Parinade im Ofen garen . Man sollte sie vorher in dicke Scheiben schneiden und würzen . Grzeit ca 10 min bei 120 Grad .Guten Appetit .
Kommentar von RubberDuck1972RubberDuck1972 Nur 120 Grad? Ich machs bei um 200°C. Und ich liebe es, wenn die Haut der Aubergine bissel knusprig wird. :)
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barolo86barolo86
paniertes "muss" im Fett schwimmend gebraten werden, sonst wirds nicht knusprig
Kommentar von RubberDuck1972RubberDuck1972 Und vor allem: Das Panierte wird anbrennen, wenn man es in der Pfanne ohne Fett/Öl brät.
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grishamgrisham
Hallo,
ganz ohne Fett wird panierte Aubergine ziemlich trocken aus dem Backofen kommen. Eine Möglichkeit wäre Dünsten.
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Rakthas810Rakthas810
Ich hab hier ein Rezept, das wird allerdings in der Pfanne gemacht, nicht im Ofen. Aber ist immernoch besser als in der Fritteuse =D
http://www.chefkoch.de/rezepte/292431108416010/Panierte-Auberginen.html
Kommentar von SchoLiSchoLi hmm danke... aber wollte es schon im Backofen machen.
Kommentar von Rakthas810Rakthas810 Okay, kein Problem =D
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carey2carey2
schau mal auf kochchef.de nach da gibt es jede mange retzepte für ALLES
Kommentar von SchoLiSchoLi Chefkoch. kenn ich. hab ich schon geschaut aber nichts gefunden
Diese Frage
Auch die Fischstäbchen sind nicht ganz fettfrei, was die Panade angeht. Das stellst du fest, wenn du sie im Backofen auf Alufolie backst. Aber da ist relativ wenig Fett im Spiel.