Frage von fuchsmaus, 140

Agartine statt Gelatine?

Hallo,

ich möchte Sonntag eine Torte für meinen Geburstag backen. Diesen werde ich dann in der Firma ausgegeben. Da in die Torte Gelatine kommt und einer meiner Arbeitskollegen Muslim ist, wollte ich mal Agartine ausprobieren.

Hat Agartine die gleiche Funktion wie Gelatine? Oder gibt es noch bessere Alternativen?

Mit freundlichen Grüßen fuchsmaus

Antwort
von Missiie2016, 112

Kommt drauf an, was genau du damit festkriegen willst.

Aber JA, sie haben die gleich Funktion. Agartine finde ich in der Anwendung sogar leichter. Da es meist in Pulverform daher kommt.
Und nicht wie bei der meisten Gelantine in Blättchenform.

Kommentar von Salzprinzessin ,

1. heißt es Gelatine und nicht Gelantine - das nur mal so nebenbei - und

2. findet man - ich würde sagen geschätzt ca. 99 % - Gelatine im Supermarkt im Backregal sowohl als Blattgelatine als auch in gemahlener Form (z.B. Oetker).

Blattgelatine hat den eindeutigen Vorteil, dass man sie blattweise - also in Anteilen - problemlos verwenden kann. Bei der Pulverform ist das nicht so einfach. Von der Anwendung ist es völlig identisch: entweder du weichst ein Blatt in kaltem Wasser ein oder lässt das Pulver in kaltem Wasser aufquellen.

Kommentar von Missiie2016 ,

Du schreibst also ein Kommentar um mein Deutsch zu verbessern, WOW. Danke sehr.

Ansonsten hättest du deine Antwort gerne als eigenes Kommentar schreiben können, denn ich schrieb oben meine Meinung.

Und wenn ich die Erfahrung gemacht habe, dass ich eher Blattgelatine in meinem Supermarkt finde und dadurch die Anwendung von Agartine PERSÖNLICH besser finde, dann ist das doch meine Sache.

Antwort
von AbuAziz, 91

Vielen dank, dass du an deine Arbeitskollegen denkst. Vor allem gibt es heute vermehrt Vegetarier, Veganer usw. die überhaupt kein Fleisch essen.

Vielleicht ist auch Agar-Agar für dich interessant. Hier ein Beitrag von dieser Seite: https://vebu.de/essen-genuss/pflanzliche-alternativen/vegane-bindemittel-gelierm...

Agar-Agar als vegan-vegetarischer Gelatine-Ersatz

Als der beliebteste vegan-vegetarische Gelatine-Ersatz gilt Agar-Agar. Der
ungewöhnliche Name lässt bei vielen Verbrauchern die Frage aufkommen,
was Agar-Agar eigentlich ist. Das rein pflanzliche Geliermittel wird aus
getrockneten Meeresalgen gewonnen und enthält reichlich Ballast- und
Mineralstoffe. Gleichzeitig ist der vegane Gelatine-Ersatz nahezu
kalorienfrei und geschmacksneutral.

Kommentar von nicinini ,

agar-agar und agartine ist das gleiche

Kommentar von AbuAziz ,

Danke! War mir nicht bekannt. Wir kaufen immer Agar-Agar.

Kommentar von fuchsmaus ,

Für mich ist so etwas selbstverständlich. :) Schließlich möchte ich auch das auf mich geachtet wird.

Und wer weiß vielleicht bin ich in 1 2 Jahren Vegetarierin oder Veganerin... :D

Kommentar von AbuAziz ,

Ja, das werden immer mehr, auch bei uns in der Verwandschaft haben wir schon einige. Ist aber kein Problem für uns.

Antwort
von AppleTea, 68

Ja das klappt auch sehr gut. Musst vielleicht etwa weniger wasser nehmen als auf der Packung steht

Antwort
von nicinini, 74

Die funktioniert super. Einfach die Packung durchlesen da steht wie viel und wie. Es gibt sie meines wissen nach allerdings nur in Pulver Form. Also keine blattgelantine oder instant.

Antwort
von Pummelweib, 40

Ja...Agartine ist genau so gut wie Gelatine, richte dich einfach dazu genau, nach der Packungsanleitung .-)

Hier findest du noch Rezepte: http://www.bing.com/search?q=Agartine&pc=cosp&ptag=C1A9B4CAB2E71&for...

Oder du nimmst Agar Agar, schau dazu mal bitte hier: http://www.bing.com/search?q=Agar%20Agar&pc=cosp&ptag=C15A9B4CAB2E71&...

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Antwort
von fuchsmaus, 58

Oh super das hört sich ja schon mal positiv an :) 

Dachte nicht das Gelatine so einfach zu ersetzen wäre.

Aber es wäre echt schade wenn er nur wegen der Gelatine nicht mit essen könnte.

Antwort
von Doics, 39

Genau so benutzen wie Gelatine

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