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Arbeitsplatte bemehlen

gefragt von Alex1608Alex1608 am 12.12.2008 um 8:27 Uhr

Kann ich beim Plätzchen backen, damit der Teig nicht am Nudelholz oder an der Arbeitsplatte kleben bleibt, statt Mehl auch Puddingpulver nehmen? Ich könnte mir nämlich vorstellen, dass das eine tolle Note gibt. Oder vielleicht unter das Puddingpulver noch etwas Instant-Espresso oder -Cappuccino mischen? Hat das jemand schonmal ausprobiert, oder gibt es was, das da generell dagegen spricht? Bin gerade in einer Experimentierphase und eigentlich eher Köchin als Bäckerin (genauer gesagt: ich backe genau einmal im Jahr)


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Marieke2712
beantwortet von Marieke2712 am 12. Dezember 2008 08:35
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Wenn es Dir nur darum geht, dass der Teig nicht kleben bleibt, gebe ich Dir den Tipp, den Teig vor dem ausrollen kühl zu stellen, dann zwischen Klarsichtfolie auszurollen. Dann klebt nix. Oder Du legst die Kuchenrolle / Nudelholz vorher ins Gefrierfach.

Kommentar von Cccc26421fb7237b5ed64ce3c28fc12dsmallAlex1608 am 12. Dezember 2008 08:41

...eigentlich wollte ich mal was völlig Neues probieren. Aber als Backlaie sollte ich doch wohl besser bei den normalen Ausstechkeksen bleiben:o(

Kommentar von Baf4874b288ec7bfbcf1cebffffc66f1smallMarieke2712 am 12. Dezember 2008 08:52

Naja, ausprobieren kannst Du es ja. Vielleicht entdeckst Du ja Neues. Nur solltest Du einplanen, dass dann die Biotonne auch mal etwas voller werden kann. Viel Glück!


Kristall08
beantwortet von Kristall08 am 12. Dezember 2008 08:30
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Bei dem Puddingpulver wäre ich skeptisch. Verträgt das das Backen? Ist da genügend Flüssigkeit im Teig?

Aber die Idee klingt interessant. Probierdoch mal und berichte. ;-)

Kommentar von 0095caa96c719eca9d7ac6aadc7e0f4asmallGudy13 am 13. Dezember 2008 10:17

es gibt doch kochfestes Puddingpulver, das waere eine Alternative


sikas
beantwortet von sikas am 12. Dezember 2008 16:04
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Mit puding klappt das nicht der klebt sebst zu stark. Mit Nussmehl gehts und das gibt auch noch Geschmack, ansonsten Gries, Semmelbrösel oder auch Kokosflocken.

Lg Sikas

Kommentar von Cccc26421fb7237b5ed64ce3c28fc12dsmallAlex1608 am 12. Dezember 2008 17:19

ooohhh....Kokosflocken....lecker. Auf Dich ist immer Verlass. Bis bald!


lollipopp
beantwortet von lollipopp am 12. Dezember 2008 08:33
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also ich kenne es nicht anders als die arbeitsplatte mit mehl zu bestreuen viel spaas


princAss
beantwortet von princAss am 12. Dezember 2008 08:31
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du mußt dabei aber bedenken, dass das pulver an sich recht bitter ist. (puder?)zucker untermischen!


Nellina
beantwortet von Nellina am 12. Dezember 2008 08:31
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Puddingpulver eignet sich nicht dafuer denn das Puddingpulver muss ja mit Fluessigkeit angemacht werden. Denke mir, dass dann alles verbrennt!

Kommentar von Cccc26421fb7237b5ed64ce3c28fc12dsmallAlex1608 am 12. Dezember 2008 08:37

Aber Plätzchen bleiben doch nur ein paar Minuten im Rohr. Der Gedanke reizt mich so sehr, dass ich es doch an einer kleinen Menge mal teste...diKüche wird hoffentlich nicht in Flammen aufgehen

Kommentar von Bdeea491ff109356d11da59e864ad080smallNellina am 12. Dezember 2008 08:40

na in Flammen wird Dir die Kuecher nicht aufgehen aber die Plaetzchen koennten ungeniessbar sein.

Kommentar von A681c0ed7768de6733e6738a759327edsmallhani99 am 13. Dezember 2008 19:29

Probiers mal aus und gib uns dann Bescheid ob es klappt und wie es schmeckt. LG


wolfgang1957
beantwortet von wolfgang1957 am 12. Dezember 2008 08:33
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Was wäre denn mit Planiermehl?

Kommentar von 157f1546b9e37dcf77c9cae576b540fasmallprincAss am 12. Dezember 2008 08:37

ne, das schmeckt nicht!

Kommentar von E79aefd02bcff6169e1b0544e4024f64smallwolfgang1957 am 12. Dezember 2008 08:38

Probier doch mal! Dann kannste immer noch sagen ob es schmeckt oder nicht.

Kommentar von Cccc26421fb7237b5ed64ce3c28fc12dsmallAlex1608 am 12. Dezember 2008 08:39

Schnitzelplätzchen;-)Vielleicht könnte ich aber Paniermehl aus normelen Keksen herstellen. Meine Phantasie schlägt Salti. Lauter neue Ideen. Wer soll denn das alles essen???? Euch will ich ja nicht als Versuchskaninchen nehmen

Kommentar von Eb2703b37bc8708abed13e9a84599ec7smallKristall08 am 12. Dezember 2008 08:42

Och, tu Dir keinen Zwang an. Wir opfern uns wohl. ;-)

Kommentar von F76b930239b9abf238bd403d2bc4d03dsmallGuppy194 am 12. Dezember 2008 08:46

@wolfgang1957: Planiermehl, dann wird der Teig bestimmt ganz eben; schön dass man am Morgen bei so kleinen Verschreibern auch mal schön schmunzeln darf lg. guppy

Kommentar von Cccc26421fb7237b5ed64ce3c28fc12dsmallAlex1608 am 12. Dezember 2008 08:56

Schmunzeln ist gut...ich lach' mich gerade halb tot;o))))))))))))))))) Hoffentlich passiert mir das nicht nochmal - das wär' nicht gut. Aber immerhin kam mir die Idee mit dem Paniermehl aus Keksen


RedHoschi
beantwortet von RedHoschi am 12. Dezember 2008 08:45
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ich kenns nur mit mehl oder gesiebten puderzucker... beim puddingpulver bin ich iwie skeptisch...

Kommentar von Cccc26421fb7237b5ed64ce3c28fc12dsmallAlex1608 am 12. Dezember 2008 08:59

ahhhh -neue Idee- ich könnte (was auch immer ich zum bemehlen verwende) das mit Aromazucker mischen!

Kommentar von 0ef47d43678e0f9d744054ef0dfe97c2smallRedHoschi am 12. Dezember 2008 16:24

stimmt... das könnte man echt mal ausprobieren... das werd ich mir mal merken... danke ;)


anonym
beantwortet von Schotenknipser am 12. Dezember 2008 09:10
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Experimentierfreude hin oder her, da würde ich lieber am Teig selbst spielen.

Das Mehl erfüllt den Zweck ein Kleben zu verhindern. Das tut Stärke nicht. Die macht eigentlich genau das Gegenteil. Paniermehl oder Grieß kann man nehmen. Aber das hat nun wieder den Nachteil, dass es nicht vom Gebäck aufgenommen wird und nach dem Backen noch da ist. Zerbröselte Haferflocken könnte man auch noch nehmen.

Ansonsten ist besser, die Aromen in den Teig zu geben. Auf Mehl beim Ausrollen sollte man eh weit möglich verzichten, weil es der Konsistenz des Teiges nicht gut tut. Ausrollen zwischen Klarsichtfolie (ist etwas lästig) oder Backpapier hilft ungemein. Dann braucht man gar kein Mehl.


andreas48
beantwortet von andreas48 am 12. Dezember 2008 08:31
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das würde ich nicht empfehlen, da Puddingpulver aus Stärke besteht ud kein Mehr ist und das dann im Anschluß alles tierischst verklebt und nichts mehr mit Ausrollen ist

Kommentar von Cccc26421fb7237b5ed64ce3c28fc12dsmallAlex1608 am 12. Dezember 2008 08:34

Ich habe vor längerem mal eine gefettete Kastenform für einen Sandkuchen mit Vanillepuddingpulver (das mußte halt weg wegen MHD) ausgestäubt. Das hat eigentlich funktioniert. Da war aber noch genug Fett dabei


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