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Arbeitsplatte bemehlen

Frage von Alex1608 Alex1608

Kann ich beim Plätzchen backen, damit der Teig nicht am Nudelholz oder an der Arbeitsplatte kleben bleibt, statt Mehl auch Puddingpulver nehmen? Ich könnte mir nämlich vorstellen, dass das eine tolle Note gibt. Oder vielleicht unter das Puddingpulver noch etwas Instant-Espresso oder -Cappuccino mischen? Hat das jemand schonmal ausprobiert, oder gibt es was, das da generell dagegen spricht? Bin gerade in einer Experimentierphase und eigentlich eher Köchin als Bäckerin (genauer gesagt: ich backe genau einmal im Jahr)

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Antworten (10)

  • 4
    Antwort von Marieke2712 Marieke2712

    Wenn es Dir nur darum geht, dass der Teig nicht kleben bleibt, gebe ich Dir den Tipp, den Teig vor dem ausrollen kühl zu stellen, dann zwischen Klarsichtfolie auszurollen. Dann klebt nix. Oder Du legst die Kuchenrolle / Nudelholz vorher ins Gefrierfach.

    Kommentar von Alex1608 Alex1608Alex1608

    ...eigentlich wollte ich mal was völlig Neues probieren. Aber als Backlaie sollte ich doch wohl besser bei den normalen Ausstechkeksen bleiben:o(

    Kommentar von Marieke2712 Marieke2712Marieke2712

    Naja, ausprobieren kannst Du es ja. Vielleicht entdeckst Du ja Neues. Nur solltest Du einplanen, dass dann die Biotonne auch mal etwas voller werden kann. Viel Glück!

  • 3
    Antwort von sikas sikas

    Mit puding klappt das nicht der klebt sebst zu stark. Mit Nussmehl gehts und das gibt auch noch Geschmack, ansonsten Gries, Semmelbrösel oder auch Kokosflocken.

    Lg Sikas

    Kommentar von Alex1608 Alex1608Alex1608

    ooohhh....Kokosflocken....lecker. Auf Dich ist immer Verlass. Bis bald!

  • 3
    Antwort von Kristall08 Kristall08

    Bei dem Puddingpulver wäre ich skeptisch. Verträgt das das Backen? Ist da genügend Flüssigkeit im Teig?

    Aber die Idee klingt interessant. Probierdoch mal und berichte. ;-)

    Kommentar von Gudy13 Gudy13Gudy13

    es gibt doch kochfestes Puddingpulver, das waere eine Alternative

  • 2
    Antwort von lollipopp lollipopp

    also ich kenne es nicht anders als die arbeitsplatte mit mehl zu bestreuen viel spaas

  • 1
    Antwort von Schotenknipser Schotenknipser

    Experimentierfreude hin oder her, da würde ich lieber am Teig selbst spielen.

    Das Mehl erfüllt den Zweck ein Kleben zu verhindern. Das tut Stärke nicht. Die macht eigentlich genau das Gegenteil. Paniermehl oder Grieß kann man nehmen. Aber das hat nun wieder den Nachteil, dass es nicht vom Gebäck aufgenommen wird und nach dem Backen noch da ist. Zerbröselte Haferflocken könnte man auch noch nehmen.

    Ansonsten ist besser, die Aromen in den Teig zu geben. Auf Mehl beim Ausrollen sollte man eh weit möglich verzichten, weil es der Konsistenz des Teiges nicht gut tut. Ausrollen zwischen Klarsichtfolie (ist etwas lästig) oder Backpapier hilft ungemein. Dann braucht man gar kein Mehl.

  • 1
    Antwort von RedHoschi RedHoschi

    ich kenns nur mit mehl oder gesiebten puderzucker... beim puddingpulver bin ich iwie skeptisch...

    Kommentar von Alex1608 Alex1608Alex1608

    ahhhh -neue Idee- ich könnte (was auch immer ich zum bemehlen verwende) das mit Aromazucker mischen!

    Kommentar von RedHoschi RedHoschiRedHoschi

    stimmt... das könnte man echt mal ausprobieren... das werd ich mir mal merken... danke ;)

  • 1
    Antwort von wolfgang1957 wolfgang1957

    Was wäre denn mit Planiermehl?

    Kommentar von princAss princAssprincAss

    ne, das schmeckt nicht!

    Kommentar von wolfgang1957 wolfgang1957

    Probier doch mal! Dann kannste immer noch sagen ob es schmeckt oder nicht.

    Kommentar von Alex1608 Alex1608Alex1608

    Schnitzelplätzchen;-)Vielleicht könnte ich aber Paniermehl aus normelen Keksen herstellen. Meine Phantasie schlägt Salti. Lauter neue Ideen. Wer soll denn das alles essen???? Euch will ich ja nicht als Versuchskaninchen nehmen

    Kommentar von Kristall08 Kristall08Kristall08

    Och, tu Dir keinen Zwang an. Wir opfern uns wohl. ;-)

    Kommentar von Guppy194 Guppy194Guppy194

    @wolfgang1957: Planiermehl, dann wird der Teig bestimmt ganz eben; schön dass man am Morgen bei so kleinen Verschreibern auch mal schön schmunzeln darf lg. guppy

    Kommentar von Alex1608 Alex1608Alex1608

    Schmunzeln ist gut...ich lach' mich gerade halb tot;o))))))))))))))))) Hoffentlich passiert mir das nicht nochmal - das wär' nicht gut. Aber immerhin kam mir die Idee mit dem Paniermehl aus Keksen

  • 1
    Antwort von Nellina Nellina

    Puddingpulver eignet sich nicht dafuer denn das Puddingpulver muss ja mit Fluessigkeit angemacht werden. Denke mir, dass dann alles verbrennt!

    Kommentar von Alex1608 Alex1608Alex1608

    Aber Plätzchen bleiben doch nur ein paar Minuten im Rohr. Der Gedanke reizt mich so sehr, dass ich es doch an einer kleinen Menge mal teste...diKüche wird hoffentlich nicht in Flammen aufgehen

    Kommentar von Nellina NellinaNellina

    na in Flammen wird Dir die Kuecher nicht aufgehen aber die Plaetzchen koennten ungeniessbar sein.

    Kommentar von hani99 hani99hani99

    Probiers mal aus und gib uns dann Bescheid ob es klappt und wie es schmeckt. LG

  • 1
    Antwort von princAss princAss

    du mußt dabei aber bedenken, dass das pulver an sich recht bitter ist. (puder?)zucker untermischen!

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    Antwort von andreas48 andreas48

    das würde ich nicht empfehlen, da Puddingpulver aus Stärke besteht ud kein Mehr ist und das dann im Anschluß alles tierischst verklebt und nichts mehr mit Ausrollen ist

    Kommentar von Alex1608 Alex1608Alex1608

    Ich habe vor längerem mal eine gefettete Kastenform für einen Sandkuchen mit Vanillepuddingpulver (das mußte halt weg wegen MHD) ausgestäubt. Das hat eigentlich funktioniert. Da war aber noch genug Fett dabei

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