Kann ich beim Plätzchen backen, damit der Teig nicht am Nudelholz oder an der Arbeitsplatte kleben bleibt, statt Mehl auch Puddingpulver nehmen? Ich könnte mir nämlich vorstellen, dass das eine tolle Note gibt. Oder vielleicht unter das Puddingpulver noch etwas Instant-Espresso oder -Cappuccino mischen? Hat das jemand schonmal ausprobiert, oder gibt es was, das da generell dagegen spricht? Bin gerade in einer Experimentierphase und eigentlich eher Köchin als Bäckerin (genauer gesagt: ich backe genau einmal im Jahr)
Antworten (10)
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4Antwort von
Marieke2712Marieke2712
Wenn es Dir nur darum geht, dass der Teig nicht kleben bleibt, gebe ich Dir den Tipp, den Teig vor dem ausrollen kühl zu stellen, dann zwischen Klarsichtfolie auszurollen. Dann klebt nix. Oder Du legst die Kuchenrolle / Nudelholz vorher ins Gefrierfach.
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3Antwort von
sikassikas
Mit puding klappt das nicht der klebt sebst zu stark. Mit Nussmehl gehts und das gibt auch noch Geschmack, ansonsten Gries, Semmelbrösel oder auch Kokosflocken.
Lg Sikas
Kommentar von Alex1608Alex1608 ooohhh....Kokosflocken....lecker. Auf Dich ist immer Verlass. Bis bald!
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3Antwort von
Kristall08Kristall08
Bei dem Puddingpulver wäre ich skeptisch. Verträgt das das Backen? Ist da genügend Flüssigkeit im Teig?
Aber die Idee klingt interessant. Probierdoch mal und berichte. ;-)
Kommentar von Gudy13Gudy13 es gibt doch kochfestes Puddingpulver, das waere eine Alternative
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2Antwort von
lollipopplollipopp
also ich kenne es nicht anders als die arbeitsplatte mit mehl zu bestreuen viel spaas
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1Antwort von
SchotenknipserSchotenknipser
Experimentierfreude hin oder her, da würde ich lieber am Teig selbst spielen.
Das Mehl erfüllt den Zweck ein Kleben zu verhindern. Das tut Stärke nicht. Die macht eigentlich genau das Gegenteil. Paniermehl oder Grieß kann man nehmen. Aber das hat nun wieder den Nachteil, dass es nicht vom Gebäck aufgenommen wird und nach dem Backen noch da ist. Zerbröselte Haferflocken könnte man auch noch nehmen.
Ansonsten ist besser, die Aromen in den Teig zu geben. Auf Mehl beim Ausrollen sollte man eh weit möglich verzichten, weil es der Konsistenz des Teiges nicht gut tut. Ausrollen zwischen Klarsichtfolie (ist etwas lästig) oder Backpapier hilft ungemein. Dann braucht man gar kein Mehl.
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1Antwort von
RedHoschiRedHoschi
ich kenns nur mit mehl oder gesiebten puderzucker... beim puddingpulver bin ich iwie skeptisch...
Kommentar von Alex1608Alex1608 ahhhh -neue Idee- ich könnte (was auch immer ich zum bemehlen verwende) das mit Aromazucker mischen!
Kommentar von RedHoschiRedHoschi stimmt... das könnte man echt mal ausprobieren... das werd ich mir mal merken... danke ;)
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1Antwort von wolfgang1957
Was wäre denn mit Planiermehl?
Kommentar von princAssprincAss ne, das schmeckt nicht!
Kommentar von wolfgang1957 Probier doch mal! Dann kannste immer noch sagen ob es schmeckt oder nicht.
Kommentar von Alex1608Alex1608 Schnitzelplätzchen;-)Vielleicht könnte ich aber Paniermehl aus normelen Keksen herstellen. Meine Phantasie schlägt Salti. Lauter neue Ideen. Wer soll denn das alles essen???? Euch will ich ja nicht als Versuchskaninchen nehmen
Kommentar von Kristall08Kristall08 Och, tu Dir keinen Zwang an. Wir opfern uns wohl. ;-)
Kommentar von Guppy194Guppy194 @wolfgang1957: Planiermehl, dann wird der Teig bestimmt ganz eben; schön dass man am Morgen bei so kleinen Verschreibern auch mal schön schmunzeln darf lg. guppy
Kommentar von Alex1608Alex1608 Schmunzeln ist gut...ich lach' mich gerade halb tot;o))))))))))))))))) Hoffentlich passiert mir das nicht nochmal - das wär' nicht gut. Aber immerhin kam mir die Idee mit dem Paniermehl aus Keksen
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1Antwort von
NellinaNellina
Puddingpulver eignet sich nicht dafuer denn das Puddingpulver muss ja mit Fluessigkeit angemacht werden. Denke mir, dass dann alles verbrennt!
Kommentar von Alex1608Alex1608 Aber Plätzchen bleiben doch nur ein paar Minuten im Rohr. Der Gedanke reizt mich so sehr, dass ich es doch an einer kleinen Menge mal teste...diKüche wird hoffentlich nicht in Flammen aufgehen
Kommentar von NellinaNellina na in Flammen wird Dir die Kuecher nicht aufgehen aber die Plaetzchen koennten ungeniessbar sein.
Kommentar von hani99hani99 Probiers mal aus und gib uns dann Bescheid ob es klappt und wie es schmeckt. LG
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1Antwort von
princAssprincAss
du mußt dabei aber bedenken, dass das pulver an sich recht bitter ist. (puder?)zucker untermischen!
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0Antwort von
andreas48andreas48
das würde ich nicht empfehlen, da Puddingpulver aus Stärke besteht ud kein Mehr ist und das dann im Anschluß alles tierischst verklebt und nichts mehr mit Ausrollen ist
Kommentar von Alex1608Alex1608 Ich habe vor längerem mal eine gefettete Kastenform für einen Sandkuchen mit Vanillepuddingpulver (das mußte halt weg wegen MHD) ausgestäubt. Das hat eigentlich funktioniert. Da war aber noch genug Fett dabei
Diese Frage
...eigentlich wollte ich mal was völlig Neues probieren. Aber als Backlaie sollte ich doch wohl besser bei den normalen Ausstechkeksen bleiben:o(
Naja, ausprobieren kannst Du es ja. Vielleicht entdeckst Du ja Neues. Nur solltest Du einplanen, dass dann die Biotonne auch mal etwas voller werden kann. Viel Glück!