Hallo,
warum wird in allen Rezepten für Apfelgelee geschrieben, dass die gekochten Äpfel nicht durch ein Tuch (oder flotte Lotte) gedrückt werden dürfen, da das Gelee sonst trüb wird.
Ist das nur eine Frage der Optik oder gibt es auch Probleme mit der Haltbarkeit?
Ich könnte mir vorstellen, dass es mit Fruchtfleischanteil sogar besser schmeckt (wie bei Johannisbeergelee).
Der Hintergrung meiner Frage: Ich muss nächste Woche mit 11 Kindern Apfelgelee kochen (aus frisch gesammelten Äpfeln) und habe nur 90 Min. zur Verfügung. In der Zeit tropfen die gekochten Äpfel niemals ohne mechanische Unterstützung zu einer ausreichenden und geschmacklich leckeren Saftmenge aus :-(
Auch im Namen der Kinder schon jetzt vielen Dank für eure Unterstützung.
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