Hallo,
habe mir mal Balsamico gekauft. Nachdem ich ein paar Dresing Rezepte gelesen habe (z.B: Balsamico, Olivenöl, Senf) habe ich die mal ausprobiert.
Mein Problem: Ich habe die dunkle Sorte gekauft. Dabei habe ich festgestellt das 1. Oliven-Öl und Balsamiko untereinander nicht vermischt werden können (Flocken/Krümelbildung?) 2. Alle Dressings aufgrund des dunklen Balsamico ziemlich unappetitlich, bräunlich aussehen
Gibt es da ein paar Tricks? Bei meinem Italiener sieht das Dressing immer Orange aus. Wenn ich das nur hinbekommen könnte...(darum hab ich überhaupt Balsamico gekauft :-)
Danke für Eure Hilfe
PS: Hengstenberg, Aceto balsamico Di Mondena
Mein Gott was haben denn alle gegen Hengstenberg...und nein, mein Italiener benutzt kein Thousand Island Dresing, so schlecht ist der auch nicht.
Im Gegenteil, dieses Dressing gibt es sonst nirgendwo, eindeutig ist aber Balsamico drinn.
Werde ihn wohl mal anbetteln müssen das Rezept rauszugeben
Also zunächst ganz wichtig, ich hab natürlich nichts gegen Hengstenberg, doch für mich ist das in erster Linie eine deutsche Firma und Balsamico eine italienische Philosophie. Der Hengstenberg hat mit dem 'echten' Balsamico nicht mehr und nicht weniger gemein als meiner, für eine Salatsoße wäre mir der 'echte' einfach auch zu teuer, mein Goldesel ist derzeit leider nicht fit.
Mir ist aber auch nicht klar wieso ein Italiener schlecht sein sollte nur weil er sich für das nicht umsonst so berühmte '1000-Insel-Dressing' entschieden hat, unserer hat ein selbstgemachtes (weißes) Joghurtdressing, alles andere als italienisch aber köstlich! Wenn du wirklich sicher bist, dass es 1. Balsamico enthält und zweitens orange ist, vielleicht ist der sog. 'Balsamico-Rosso' drin, damit könnte man bei geeigneter Kombination einen Orange-Ton hin bekommen. Doch ohne es je gekostet zu haben ist das alles nur wilde Raterei.