Ich liebe Suppen auf Gemüse-Basis, darf aber keine Sahne oder Creme Fraiche oder so etwas drin sein. Habt ihr noch ein paar selbst erprobte raffinierte Ideen für mich, was man außer Karottensuppe, Tomatensuppe, Spinatsuppe, Rote Bete-Suppe und Paprikasuppe (das sind so meine Standards) noch kochen könnte? Bitte keine Links auf Chefkoch und Konsorten, bin mehr an euren persönlichen Tipps interessiert! Danke vorab :-)
Antworten (9)
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MissMaasMissMaas
eigentlich eh ein klassiker, aber trotzdem sehr fein:
kürbiscreme-suppe (die kann man auch toll variieren), zb so:
asiatisch mit kokosmilch, chili, ingwer, koriander und kreuzkümmel.
mit viel grünen, frischen kräutern.
mit gekochten, pürierte karotten und ein bisschen o-saft
kohlrabi-cremesuppe (kohlrabi schälen und würfeln. 1 gehackte zwiebel und etwas gehackten knoblauch in pflanzenöl anbraten. kohlrabiwürfel beigeben, ebenfalls kurz anbraten. jetzt mit gemüsebrühe ablöschen (evtl. auch ein schlückchen weisswein beigeben) und alles weichköcheln. mit ein wenig zitrone, salz und pfeffer abschmecken und alles pürieren. wenn du es ein wenig eindicken magst kannst du zb stärke oder eine geriebene kartoffel (die du mitkochst) verwenden.
erbsencremesuppe:
200 gramm erbsen über nacht einweichen. mit zwiebeln und lorbeerblättern weichköcheln. 1 gewürfelte karotte, etwas räuchertofu und 2 geriebene kartoffeln beigeben und nochmals ca. 20 min. köcheln. lorbeerblätter rausfischen, salzen und pfeffern und alles pürieren.
rote-linsen-suppe mit karotten und o-saft (optional)
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Zutaten: 1/2 kg karotten, 1 kl. zwiebel, 1 Schale rote Linsen, 1-2 Knoblauchzehen, gemahlener Koriander, Chilischoten, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Pflanzenöl, Ingwer, Kurkuma.
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Zubereitung: Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden, Zwiebel hacken, Knoblauch pressen, Linsen gut waschen. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und zerbröselte Chili darin anbraten, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten. Karotten hinzufügen, mit gemüsebrühe aufgiessen. Linsen hinzugeben (Karotten und Linsen sollten knapp von der Gemüsebürhe bedeckt sein), mit Salz, Pfeffer, Koriander und Kurkuma würzen, und alles köcheln bis Karotten und Linsen weich sind. Zum Schluss großzügig mit O-Saft abschmecken und pürieren. Sollte die Suppe zu "fest/breiig" sein, noch etwas Gemüsebrühe beim pürieren hinzugeben.
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3Antwort von darkbring
hi,
eine schnelle blumenkohlcremesuppe ist toll und schön einfach
blumenkohl in salzwasser weich kochen, abgiessen, halbbedeckt rinderbrühe auffüllen, pürieren und bei bedarf mit mehl einwenig andicken. wie gesagt, keine gourmet sache, sondern einfach und macht mords satt. :D
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2Antwort von
Det1965Det1965
Brokkolicremesuppe. Halbes Stück Butter, 3 große Zwiebeln kleingehackt glasig dünsten, ca. 0,75 kg Brokkoliröschen oder frischen B. dazu, weiterdünsten, Würzen mit Vegeta-gewürzmischung und Chilischote, mit heißem Wasser aufgießen, 15 min. kochen und Pürieren. Ich gebe noch Fleischstückchen oder ein Glas Rindfleischbrühe mit viel Rindfleisch dazu, muß aber nicht sein. Eventuell ne Kartoffel oder zwei Möhren gewürfelt mitkochen.
Kommentar von claireclaire Hört sich gut an! Danke für die ausführliche Beschreibung!
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2Antwort von
sikassikas
Die schön aufgeschäumt mit dem Pürierstab und am besten aus Haas Avocados gemacht ist echt lecher: http://www.gutefrage.net/tipp/avokadosuppe-auf-kenianische-art
LG Sikas
Kommentar von sikassikas Die lässt sich auch aus anderen Kürbissen machen: http://www.gutefrage.net/tipp/eine-wuerzige-suppe-aus-hokkaido-kuerbis
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2Antwort von
lini274lini274
brokkolisuppe ist lecker :) darf milch drin sein? wenn ja, dann am besten mit milch.
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2Antwort von
pezzipezzi
KArtoffelsuppe mit Speck und evtl Lauch, oder "querdurchdengarten": KArtoffeln, Sellerie, Lauch, KArotten, immer schön pürieren. Croutons runden ab.
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0Antwort von
sillersiller
Jedes Gemüse kann man verkochen! Vorher eben klein mixen.
Kommentar von claireclaire ?!?
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Wow, danke! Die rote Linsen-Suppe probiere ich gleich heute mal aus :-)