brunzibrunzi
wir wollen das schweinefilet am stück braten, so dass es in der mitte noch schön medium ist.
Muss man das filet dann in der Pfanne machen? Wenn ja wann merkt man wenn es medium ist?
Oder muss man es in der Pfanne scharf anbraten und dann in den Backofen? Wenn ja wie lange?
buech2buech2
Vorher scharf in der Pfanne anbraten ,muß aber nicht unbedingt bei 170 Grad in den Ofen weniger reicht auch und wie Vorschreiber erwähnt hat Thermometer rein kann auch etwas unter unter 70 Grad sein ,nachgaren geht immer ungekehrt wirds problematisch.
anonym09anonym09
Backofen unbedingt vorheizen, wenn Du hast, mit Umluft.
Die Lende würzen, Thermometer rein und bei 170°C in den Ofen.
Wenn der Kern eine Temp. von 70°C erreicht hat, ist es gut.
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