Du kannst ihn in Öl legen... er verliert ohnehin etwas an Aroma... es wird herber... besser... Einfrieren und dann später im gefrorenen Zustand bearbeiten ( geht am besten ! ) und dann mit frischen Zutaten versehen... Probiere beide Varianten mit 50 % und Du wirst sehen... Spare nicht an Gewürzen, so Du eine Pesto machen möchtset... Versuche doch mal ne Pesto Bärlauch mit Minze und Tahitivanille.... Eine Geschmacksbombe !!! man riecht sich... ach ja... das pappa bitte mit 2 P - ist die Stippsuppe da Pappa ;o))))

umwickelst du den bärlauch mit einem nassen tuch so hält erauch ohne salz ein paar tage im kühlschrank, bis du dann die zutaten und zeit hast ihn zu verarbeiten.

MP wirst du wohl mit pestopapa meinen, sende einfach die "experten einladen" mail

www.baerlauch.net da findest Du Ratschläge.

Du kannst Bärlauch auch lose einfrieren, wenn Du ihn nicht sofort verbrauchen willst.Mit Salz und Öl ist er im Glas gut konserviert. Aber warum willst Du Dir doppelte Arbeit machen, wenn Du andere Zutaten erst später zusetzt?