hi! wie oben schon steht, suche ich ein stimmiges und leckeres menü mit 5 gängen für den monat mai mit passenden getränken dazu (weine). das essen sollte also eher typisch für den sommer ausfallen! wer kennt ein tolles menü? bitte nur melden, wer sich einigermaßen auskennt! danke im voraus!
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an koch-experten! ich suche ein leckeres 5 gänge-menü für den monat mai mit passenden getränken!!!
Frage von
sunshinekessysunshinekessy
sunshinekessysunshinekessy
Antworten (13)
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13Antwort von
lomiuslomius
Hier eins meiner Lieblingsmenues:
Im Glas serviert:
Samtsüppchen von der Peterlewurzel
Crèmesüppchen von Strauchtomaten und Basilikum
Kleinigkeiten aus der Küche
Zucchiniröllchen gefüllt mit Frischkäse, Weinblätter, Oliven, Tomaten-Mozzarellaspießchen, Mediterranes Gemüse, Lachstatar
Köstlich
Aus dem Meer
Gambas auf Seeteufelbäckchen an leichter Weißweinschaum dazu Duftreisbällchen
Aus der Pfanne
Maispoularde an Sherry- Pfefferjus mit Gemüse aus dem Garten und Kartoffelgratin
Das Beste zum Schluss
Budino di ricotta alla fragole oder auch Erdbeerpudding ;)
Dazu einen Montepulciano und einen Lugana Corte Pitoraaus Venetien. Vorab ein Aperol spritz
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10Antwort von Rainer565
....I doo my very best, würde Freddy Frinten jetzt sagen ( Diner for One )hi sunshinekessy. Hier ein Menuvorschlag der vielleicht Anklang findet. Sicherlich habe ich noch einnige Vorschläge, aber der Platz würde nicht reichen.
Als Entre´würde ich einen Kir Royal empfehlen.
Vorspeise:Melone mit Parmaschinken Suppe:Consomme´double mit gefüllten Morcheln Zwischgericht:Scampi in Bierteig,Coctailsauce Hauptgang:Schweinefilet am Stück gebraten,mit Rahmsauce,frischen Pilzen,Gemüse der Saison und hausgemachten Spätle.
Wein: Wolfenweiler Batzenberg Müller-Thurgau Kabinett harmonisch Dessert:Zimtpflaumen flambiert auf Vanilleis
Als Abschluß macht sich ein Mocca flambe´sehr gut.
Viel Freude beim zubereiten wünscht
R. Kottke
Kommentar von barbara34barbara34 Alles in allem, DH! Also Melone mit Parmaschinken geht immer, die Consomme würde ich nur mit Gemüseeinlage machen oder die gefüllten Morcheln ohne Consomme sd. mit Cognac-Rahmsoße, Scampi in Bierteig und Coctailsoße passen auch, das Schweinfilet mit Pilzrahmsoße ist incl. der Spätzle recht deftig, also was für gute Esser. Alternativ finde ich dieses Rezept sehr passend: http://www.essen-und-trinken.de/rezept/132222/schweinefilet-im-wuerzigen-mantel.html. Selbst eingelegte Zimtpflaumen und Mocca flambé gibt es bei mir im Winter, nicht im Frühjahr, ist hier auch zu heftig. Alternativ zum Vanilleeis einfach Früchte der Saison.
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8Antwort von
barbara34barbara34
Damit es nicht zu heftig wird, schlage ich eine Spargelcremesuppe vor, Wein Silvaner, dann Spargel in Schinken, Sauce Hollondaise und Kartoffeln, Wein Silvaner, 3. Gang Rinderfilet mit Weißbrot und Salat nach Saison, Wein Spätburgunder (altern. Riesling), 4. Gang Espresso oder anderer Kaffee (mit Wein ist jetzt genug, der Riesling paßt aber auch noch dazu und zur Käseplatte geht er auch), frische Waffeln mit Vanilleeis und Erdbeeren, alt. Vanilleeis mit Erdbeeren und Sahne (evtl. auch ohne Eis), Abschluß Käseplatte mit viel Obst, fingerfertig mit verschiedenen Brotsorten, und einfach super zum langen Ratsch
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8Antwort von
sikassikas
Das ist ein perfektes 3 Gang Mai Menü : http://goccus.com/magazin.php?id=147
Als Abschluss würde ich einen Espresso servieren. Womit es 4 Gänge wären.
LG Sikas
Kommentar von sikassikas Als 2 Vorspeise(5ter Gang) würde ich passend zur Jahreszeit eine kleine Portion Bärlauchspagetti serviert auf einem Salatblatt nehmen.
http://www.gutefrage.net/tipp/baerlauchspagetti-lecker-und-schnell-auf-den-tisch
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8Antwort von
adianthumadianthum
Maibowle als Getränk
Vorspeise eine leichte klare Gemüsebrühe mit frischen Kräutern der Saison
2te Vorspeise einen Salat mit frischen Zutaten der Saison
Hauptspeise Maischolle, mit kleinen Kartoffeln und einer Kräuterrahmsosse und Gemüsebeilage (saisonal)
2tes Hauptgericht einen Gemüse-Kartoffelgratin (saisonal) mit Puten oder Hähnchenschnitzel
Dessert eine Erdbeermousse mit den ersten Erdbeeren der Saison- notfalls auf Tiefkühlfrüchte ausweichen.
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7Antwort von
LankowpeterLankowpeter
Hey hast Du nicht vor 2 Tagen eine ähnliche Frage gestellt müste mal nachsehen an experten!!!! wer kennt ein leckeres 5 gänge-menü für den monat mai?
Kommentar von sunshinekessysunshinekessy ja, aber da war leider nicht das passende dabei
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6Antwort von
jambolalajambolala
Hallo, lb. sunshinekessy!
Hier nun mein 5-Gänge-Menue für den Monat Mai. Ich habe Zutaten genommen, die es in diesem Monat gibt, denn wir kochen gern saisonbedingt:
Weißer Spargel, grüner Spargel, Bärlauch, Rhabarber und Neue Kartoffeln.
Jetzt geht es los:
Als Appetizer geröstetes Weißbrot mit Bärlauchpesto
Eine Spargelcremesuppe mit Kräutern, Shrimps und Suppenspargel
Ein Salat aus grünem Spargel, rohen Schinken (Serrano) und klein gewürfelten Käse (Pecorino od. ähnl.), Dressing aus Olivenöl, Balsamicoessig, Zitrone, etw.Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Knobi
Schweinemedaillons mit weißem Spargel und Neuen Kartoffeln. Dazu heiße Butter und alternativ Sauce Hollandaise od. Bernaise.
Zum Schluss ein Mango-Rhabarber-Crumble mit Schlagsahne, Vanilleeis und geraspelter Schokolade.
Und zum Trinken würde ich dir einen trockenen Weißwein empfehlen, z.B. Rivaner oder Silvaner.
Ja, dann wünsche ich dir einen guten Appetit und gutes Gelingen.
Tschau jambolala
Kommentar von EmelinaEmelina Guter Menüvorschlag! Zuerst hat es mich gestört, dass in drei aufeinander folgenden Gängen Spargel verwendet wird (das wäre nicht sehr abwechslungsreich), aber dann habe ich genauer gelesen und gesehen, dass in Gang 3 grüner Spargel verwendet wird. Das ist dann natürlich etwas anderes, denn grüner Spargel ist mit dem weißen Spargel eigentlich nicht zu vergleichen - zumindest geschmacklich ist er ein "anderes" Gemüse - ist also dann doch abwechslungsreich.
Dein Menü ist der Saison angepasst - das finde ich gut - also DH!
Kommentar von MojitoTomMojitoTom Toller Vorschlag jambolala! Gefällt mir bessser als meiner! ;-))
Kommentar von jambolalajambolala Danke, lieber Tommy! Aber dein Vorschlag war auch sehr gut. Da hätte ich gern mal die Bärlauchcremesuppe probiert und mein Mann sicherlich "Zanderfilet an jungen Spinat". Na ja, und Spargel sowieso. Wir freuen uns schon auf diese Zeit. Da wir in einer Spargelgegend wohnen, gibt es den bei uns häufiger. Tschau jambolala!
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6Antwort von
MojitoTomMojitoTom
Hallo sunshinekessy,
vielleicht gefällt Dir mein Vorschlag:
Bunter Salat mit grünem Spargel
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Bärlauchcremesuppe
Im April beginnt die Bärlauchzeit
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Zanderfilet an jungen Spinat
Den Spinat wählen, der auch für Salat verwendet wird.
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Rosa gebratenes Schweinefilet mit weißem Spargel und neuen Kartoffeln.
Erdbeerparfait an Sokomousse mit frischen Erdbeeren -
1Antwort von
Koechlein1948Koechlein1948
Schau dich mal um bei www.kochmeister.de dort kannst du auch in den Foren stöbern und wirst unter Garantie fündig.
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0Antwort von
Koechlein1948Koechlein1948
Schau dich mal um bei www.kochmeister.de dort kannst du auch in den Foren stöbern und wirst unter Garantie fündig.
Diese Frage
find ich toll aber die suppe find ich zu altmodisch und zu klassisch. hauptgang finde ich die sätigungsbeilagen zu einfach, langweilig. sowie auch den müller-thurgau wein.
du lebst mit deinem menuevorschlag in den späten 60igern.In der Modernen gastronomie kann man da keinen Blumentopf mehr gewinnen.
....das glaube ich mit Sicherheit nicht.....