Hilfe! Ich hab so viel Broccoli und möchte den heute zu einer "salsa" für die Pasta verarbeiten (pürieren). Hat jemand eine ausgefallene Idee, wie man den Broccoli so richtig geschmacklich aufpeppen kann? Chefkoch.de langweilt mich da ein bißchen...
Antworten (8)
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4Hilfreichste Antwort ausgezeichnet vom FragestellerAntwort von
mbmamambmama
Bissfest dünsten und mit etwas Dünstwasser, Parmesan, Knoblauch,gehackten und angerösteten Pinienkernen und Sahne pürieren. Salz, Pfeffer, ein Hauch Cumin - sollte schmecken! :-)
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1Antwort von Ahamus
Wir machen immer Broccoli-Salat: frischen Broccoli in Röschen, dazu kleingeschnittene rote Zwiebeln (der Farbe wegen) und gehackte Walnüsse. Eine Sauce aus Miracel Whip, saurer Sahne, Joghurt, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, etwas Essig unterrühren, über Nacht ziehen lassen. Zur Not kann man den Broccoli auch sofort essen. Vor dem Servieren geröstete Sonnenblumen und Kürbiskerne darübergeben. Im Original kommen noch Rosinen in den Salat. Das mag aber nicht jeder, drum lasse ich es für Partys weg. Auf einen Broccoli nimmt man etwa 2 Becher saure Sahne oer Joghurt und ein kleines Glas Miracel Whip, die restlichen Zutaten nach Geschmack. Aha
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1Antwort von Serenidad
Bei uns wird Broccoli fast nur gebraten (nicht zu heiss, wird schnell braun). So bleibt der Eigengeschmack am besten erhalten. Dann braucht es nur etwas Salz und fertig. Schöne Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Schmeckt auch sehr gut als Brotbelag. Im Kühlschrank 2-3 Tage ohne Geschmacksverlust haltbar.
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1Antwort von
Momo1965Momo1965
Salsa aus Broccoli? Keine Ahnung! Ich würde mir eine leckere Broccoli-Creme-Suppe daraus machen. Mehlschwitze, mit der Brühe vom Broccoli ablöschen, etwas Sahne oder Milch dazu (geht auch mit creme-fraîche), würzen mit Pfeffer, etwas Salz und Muskat, evtl. etwas Paprikapulver, restlichen Broccoli pürriert drunter rühren! Fertig!
Wenn du magst, röstest Du Dir Brotwürfel in Oliven-Öl schön cross und gibst sie kurz vor dem Servieren oben auf!
Kommentar von casamariacasamaria Mach ich auch immer, wollte das aber meinen Männern heut nicht schon wieder antun! Danke trotzdem!
Kommentar von Momo1965Momo1965 ... und noch'n Gedicht...
Hähnchen-/Putenfleisch kurz scharf anbraten, in eine feuerfeste Form legen.
Broccoli pürrieren, etwas geriebenen Käse (oder Frischkäse), 1 Ei (zum Binden), etwas Paniermehl, würzen wie oben; alles vermischen, auf das kurz gebratene Fleisch schmieren und im Backofen überbacken
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1Antwort von
sikassikas
In einer Salsa ich weiß nicht wäre nicht mein Fall was lecker ist ihn in Kichererbsen Ausbackteig zu frittieren dazu eine Knoblauchsoße auf Joghurtbasis ist echt gut.
LG Sikas
Kommentar von sikassikas So geht der Teig : http://www.gutefrage.net/tipp/ausbackteig-zum-frittieren-aus-kichererbsen
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1Antwort von
darkesttesterdarkesttester
Scharf würzen und mit Brunch verfeinern ;)
Kommentar von casamariacasamaria Mit Brunch verfeinern - wie geht das?
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0Antwort von IchBinNichtHans
Urg...
Brokolie in der Salsa schmeckt grauenhaft spreche aus erfahrung
naja vieleicht mit ein Bischen sahen und tomaten könnte es ganz gut schmecken
mfG NichtHans
Kommentar von casamariacasamaria Du musst ja nicht mitessen!
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Danke! Hält sich das dann ein paar Tage im Kühlschrank?
Länger als 3 Tage würde ich es nicht aufbewahren. Guten Hunger :-)
Danke fürs Sternchen :-))))