Frage von Dogsfreedom, 65

An alle Backkünstler...?

Hallo ihr Lieben :)

Ich werde morgen backen und ich hatte an diese Kuchen gedacht, die wenn man sie aufschneidet, daraus flüssige Schokolade läuft.

Nun, an sich, ist es doch nur ein Kuchen mit einem Loch in der Mitte, wo man Schokolade reinfüllt, oder?
Doch welche Schokolade bleibt flüssig? Und was gibt es noch zu beachten?

Antwort
von Carmiel, 26

Für einen schokokuchen mit flüssigem Kern braucht man sehr viel Erfahrung bzw Übung um genau zu wissen wann der Teig fertig ist aber der Kern noch nicht fest! Man macht für solche Kuchen erst eine schokoladencreme friert diese dann ein sodass sie wie ein Eiswürfel sind! Dann macht man den Teig und steckt den Eiswürfel dann ganz in den Teig und bäckt es! Allerdings ist das Zusammenspiel aus Backzeit und Temperatur sehr wichtig! Viel Glück!

Antwort
von Mirarmor, 35

Normalerweise werden die hinterher nicht gefüllt, sondern man bäckt die nicht so lang, dass auch das Innerste fest wird.

Der Teig enthält halt sehr viel Schokolade.

Schau doch einfach mal bei Chefk*ch.de, Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern.

Frohes Experimentieren. :-)

Antwort
von Hopsfrosch, 20

Liebe / r Dogsfreedom,

bei ww. kochbar.de findest du gleich mehrere Rezepte davon! Probiere es mal mit diesem Rezept hier:

http://www.kochbar.de/rezept/385084/Schoko-Muffins-mit-fluessigem-Kern.html

Entscheidend ist die Backzeit, damit der Muffin im Innern noch nicht ganz fest gebacken ist.

Gutes Gelingen!

Expertenantwort
von Pummelweib, Community-Experte für Torte, 7

Fürs nächste Mal....

Hier findest du Rezepte für Schokoladenkuchen mit flüssigen Kern: http://www.bing.com/search?q=Schokoladenkuchen%20mit%20fl%C3%BCssigen%20Kern&...

Noch einfacher geht es, wenn du mit Nutella füllst .-)

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Antwort
von muschmuschiii, 19

http://www.chefkoch.de/rs/s0/schokoladenkuchen+mit+fl%C3%BCssigem+kern/Rezepte.h...

da findest du perfekte Rezepte für Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern!

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