Kräuter? Manchmal hat man eben keine frischen zur Hand und muss auf was anderes zurückgreifen. Was ist dann die beste Alternative? Im Laden gibt es getrocknete, tiefgefrorene und gefriergetrocknete.
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Alternative zu frischen Kräutern?
Frage von
logobirthe
logobirthe Antworten (3)
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5Antwort von
mulan72mulan72
Also am besten sind noch die Tiefkühlkräuter denn die schmecken noch wie frische.
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3Antwort von
WildeFeeWildeFee
Tiefgefroren ist nach Kräutern in Öl die beste Lösung, weil die Vitalstoffe am besten erhalten werden und der Geschmack noch intensiv und fast wie frisch ist.
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3Antwort von
americaamerica
Kräuter als Reserve Vor und Nachteile . - Ich habe immer am Fenster einen Blumenkasten mit 6 Kräütern- Das ist natürlich die beste Voraussetzung
. Gefroren - Geschmack und ätherische Öle sind intakt . Wird bei Wärme - katzengrau
. Getrocknet - erinnert mich nur an Duftheu, ist nur bei starken Gewürzen wie Rosmarin, Salbei, Thymian oder Majoran gebrauchbar.
. Gefriergetrocknet - Optisch ok - der Geschmack ist wesentlich besser als bei den getrockneten Kräutern.
. Sehr gute Lösung ist die Öl -Kräuter - Paste. Farbe und Geschmack sind optimal. (Basilikum, Bärlauch........)
. Immer wichtig: Kräuter Kühl, Trocken, Luftdicht und Dunkel lagern.
Auf dem Krämermarkt am Kräüterstand, wo die Kräuter wochenlang in durchsichtiger Folie in der Sonne liegen, würde ich Abstriche machen.
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