Bei der Elektrolyse entsteht das entsprechende Salz. Bei Salzsäure entsteht Chlorgas. Nimm organische Säuren, deren Säureteil nicht gasförmig ist, wie Citronensäure oder Natronlauge, oder Carbonate respektive Hydrogencarbonat. Zur Not nimm Backpulver oder Essig. Mit Kochsalz entsteht Chlorgas und Wasserstoff. Wenn du das Chlorgas wieder in den Elektrolyt einleitest, dann entsteht Javelwasser. Was du nicht machen sollst ist das Chlorgas in den Wasserstoff leiten. Dann entsteht Chlorknallgas, das unter rotem Licht lagerfähig ist, aber explodiert sobald weisses Licht dazu kommt. Die Säure, in dem Fall Schwefelsäure wird zur besseren Leitfähigkeit zugegeben.

Die Elektroden tauchen in Wasser ein, welches durch die Zugabe von etwas Schwefelsäure besser leitend gemacht wird. Dies kann man z. B. auch mit Kochsalz machen, wobei dann anstatt Chlor Sauerstoff gewonnen wird. Großtechnisch wird bei der Wasserelektrolyse eine hochkonzentrierte wässrige KOH-Lösung verwendet. Zur Info, KOH ist Kaliumhydroxid auch bekannt unter dem Namen Ätzkali Quelle Wikipedia

Essigsäure ist gut. Braucht nicht eine Säure sein das Wasser mit der Elektrolyse zu Zerfallen. Kann ein Salz oder eine Lauge sein.