Alten- und Pflegeheimkosten beim Finanzamt absetzen?

ja, als außergewöhnliche belastungen.

du musst die anlage U ausfüllen und in zeile 102 des mantelbogens die anzahl der personen eintragen.

Bi solchen offenen Fragen gehst Du am besten zum Finanzamt. Die Leute dort sind froh, wenn sie eine Aufgabe haben und Dir Auskunft geben können. Das sind keine bösen Monster, die Dich quälen wollen. Geh dorthin, Du wirst überrascht sein. Das Steuergesetz-Wirrwarr bescheert Dir wahrschleinlich noch andere Erleichterungen.

Aber reden musst Du mit den Finanzämtlern.