also nochmal: *leichte* Sauce zu Spargel?

Spargelsauce, grün
Creme fraiche aber auch Creme double, Mascarpone, Frischkäse, Butter oder Qimiq,
lookcook.net/r.php?s=156-0-0-0-4-h-0&r=gf

Magerquark zum Spargel? Igitt.

Mach doch eine leichte Weißweinsoße, Zitronensoße, oder einfach einen kleinen Klecks Butter und geröstete Semmelbrösel auf den Spargel

ich glaub, du verschandelst den Spargel, Butter gehört dazu

Warum suchst Du nicht mal beim Chefkoch?

http://www.chefkoch.de

Wie wärs mit ausprobiern? ;) is immer das beste

Es gibt Fertigsaucen mit wenig Fett, und die sind, obwohl ich sowas normalerweise nicht mag, echt lecker

Mein Vorschlag: 0,5 l Gemüsebrühe mit Schuß Weißwein reduzieren, einen Schuß fettred. Cremafine dazu, abschmecken mit frischem Muskat und Zitronensaft. Zum Schluß ne Handvoll frische Petersilie dazu- schmeckt lecker zu Spargel, und geht garantiert nicht auf die Hüfte!