alkohol kältefilterung
hi leute, ich habe zu hause einen wodka stehen und fragte mich, ob man diesen nicht noch hochprozentiger machen kann. natürlich geht das durch professionelle filterungen, aber ich will wissen ob ich das selber machen kann. dazu haber ich mir folgendes überlegt: wodka besteht aus alkohol wasser und anderen stoffen. alkohol gefriert bei wesentlich niedrigeren temperaturen als wasser. wenn ich den wodka jetzt in die tiefkühltruhe stelle, gefriert dieser also nicht, weil sich der alkohol gleichmäßig im wasser gelöst hat. es entsetehen also auch leider keine phasen (die eine aus gefrorenem wasser die andere aus alkohol). ist es aber nicht so, dass das wasser leicht kristallisiert und dadurch in z.B. einem kaffeefilter oder einem tuch hängen bleiben würde (zumindest ein bischen ? :) ) so könnte man doch langsam aber sicher den alkoholgehalt steigern oder ist diese vermutung blödsinn ?? hat jmd eine andere idee ?? viele grüße, Pyro
1 Antwort
Man kann die Ethanolkonzentration von Schnaps grundsätzlich schon mit Kälte erhöhen.
Beim Frieren des Gemisches bilden sich "Wasser"-Eisbrücken aus und zurück bleibt ein Ethanol-Wassergemisch mit tieferem Gefrierpunkt (azeotropes Gemisch).
Somit wird die Ethanolkonzentration mit dem Einfrieren der Lösung steigen, aber man erhält nicht eine ähnlich gute Konzentration wie bei der Fraktion (96,8%).
Ausserdem ist das Verfahren ungeeignet um Schnaps aus Maische herzustellen, weil das Methanol in der Mischung verbleiben würde und für Kopfweh und in Folge auch Blindheit, ... sorgen würde. Damit ist die Vorgehensweise nur dazu gut, um bereits verdünnten Schnaps (Wodka) wieder stärker zu machen.
vG, Lupusz