Aioli selber machen! Wie geht das?

Aoli (mit Eiklar)Rezept für 4 Personen
www.lookcook.net/r.php?s=b40-0-0-0-4-h-0

Siehe GF 29.Juni 07

.- Bis zu 4 Personen

10 große Knoblauchzehen 6 St Eigelb 2 EL Scharfer Senf 2 Prisen Salz etwas Weißer Pfeffer 1/2 l Olivenöl kaltgepreßt 1a Qualität 1 EL Zitronensaft

Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.

Die durchgepressten Knoblauchzehen, Eigelbe, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel schaumig rühren.

Das Öl zunächst tropfenweise, später in größeren Dosen unter ständigem Rühren zufügen. Jede Ölzugabe muß völlig von der Sauce aufgenommen werden bevor man weiteres Öl hineinrührt. Zum Schluß wird der Zitronensaft untergeschlagen.

Bis zum Verzehr kalt stellen.

Habe es schon einpaar mal gemacht und war seh zufrieden.

Einmal zog ich noch püriertes reifes Avokadofleisch und etwas Chilischeibchen darunter war mega lecker.

Wen es ganz schnell gehen sollte: Knoblauch pressen je nach geschmack mit mayonaise oder Miracelvip verrühren ewt. abschmecken ansonsten sind die vorrigen antworten korrekt.

http://de.wikipedia.org/wiki/Aioli , ansonsten mal googlen, gibt ne menge antworten

Hier hast Du gleich 2 Varianten:

http://www.leckereien-aus-spanien.de/?p=108