Angeregt durch den Urlaub würde ich eventuell schon mal gerne mit einem Motorboot um die griechischen Inseln schippern, und wenn es nur mit einem geliehenen Boot für einen Tag ist?

Wie das in Griechenland ist, weiß ich nicht. aber in Deutschland brauchst Du einen Schein für alle Motoren, die mehr als 5 PS auf die Welle/Schraube bringen.
Es gibt durchaus führerscheinfreie Motoren mit 6 PS, aber auch die bringen nur max. 5 PS auf den Propeller.
Wenn Du einen Schein hast, ist es abhängig, wo Du fährst. Der Schein "See" berechtigt Dich zum Fahren auf allen Seeschiffahrtsstrassen. Der Schein "Binnen" auf Binnengewässern, Kanälen, usw. Für einige Reviere gibt es Sonderregelungen und Zusatzscheine.