Ab welcher Temperatur verdampft Zucker?

Frage von

giga4meyougiga4meyou 13.01.2011 - 23:37

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Antwort von picardo1986picardo1986 13.01.2011 - 23:37

hallo

ich würde mal sagen das Zucker keinen Siedepunkt hat, da er beim erwärmen schmilzt und sich dann in Karamel umwandelt bevor er den Aggregatzustand wechselt. Per Definition ist´s aber dann schon kein Zucker mehr (Saccarose ) daher gibts hier keinen Siedepunkt. Ein Stoff kann nur sieden, wenn der Zersetzungspunkt höher liegt als der Siedepunkt. - zB. Wasser bei weiterer Erwärmung ist es dann eine Verbrennung , kein Sieden.
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Antwort von dave1234dave1234 13.01.2011 - 23:38

zucker ist ein kristall.....kann das überhaupt verdampfen..?!?

Bei welcher Temperatur schmilzt Zucker?? normaler weißer Zucker?
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