Hallo,
wie verarbeite ich einen Aal richtig?
Danke im voraus für die Anzworten.
Antworten (6)
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1Hilfreichste Antwort ausgezeichnet vom FragestellerAntwort von
OldAndyOldAndy
Unter "verarbeiten" meinst du sicherlich "zubereiten"? Da gibt es durchaus verschiedene Möglichkeiten. Die beiden häufigsten Arten sind sicher das Braten und das Räuchern (sofern man einen Räucherofen hat). Zum Braten: Aal abziehen (auch hier variieren die Möglichkeiten, wie ein Aal abgezogen werden kann), ausnehmen und vor allem die Niere längs der Mittelgräte sorgfältig entfernen. Dann den Aal je nach Grösse in maximal fingerlange Stücke schneiden, mit Zitronensaft säuern, salzen, pfeffern, wer's mag, in Paniermehl oder normalen Mehl wenden und in heissem Butterschmalz knusprig braten. Unzählige Zubereitungsvariationen findest du im Internet bei den unterschiedlichsten Rezepte-Abietern (z.B. "essen und trinken", "Bon Gusto", "Rezepterang" usw.).
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0Antwort von holle58
geräuchert schmeckt er am besten/sabber. ansonsten haut ab salzen,pfeffern in mehl wälzen und braten.lecker
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0Antwort von
EmredeEmrede
Am besten vom Fischhändler Küchenfertig vorbereiten lassen.
geschmort in Rotweinsauce ist lecker. Ansonsten paßt zu so einem fetten Fisch jede Garmethode die mit braten, grillen, rösten .... Klar kann man auch pochieren oder kochen aber wers mag -
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0Antwort von
carphunter31carphunter31
nachdem fan sofort mit dem aaltöter töten ausnehmen und wenn er dann in der küche ist die hautabziehen und in mehl mit gewürzen mischen und braten
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0Antwort von
LousylLousyl
aal tut man nicht verarbeiten ,sondern zubereiten ,dann kann man ein aal auf verschiedenste weise zubereiten ,grillen mkochen ,braten und räuchern wenn man ihn kochen möchte ,wird er längst aufgeschnitten,das innere herraus genommen und ganz wichtig die haut muß abgezogen werden. gräte kann man bei einem aal nicht entfernen
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0Antwort von
GenLeutnantGenLeutnant
An der Bauchunterseite längst aufschneiden und die Innereien entfernen.Dann in Stücke schneiden,in Mehl wälzen und braten.Du brauchst nach dem Braten nur die Mittelgräte entfernen.
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