Frage von skivenena, 70

"100g Salami werden hergestellt aus 124g Schweinefleisch." - Wie geht das?

(Steht auf der Packung) Wo bleiben da die restlichen 24g Schwein??

Antwort
von kalle10041990, 29

Salami und auch Rohschinken wird dadurch konserviert das ihm Wasser entzogen wird. Die 24g sind also abgetrocknet Wasser, wobei dieser Wert ziemlich niedrig ist. Qualitativ hochwertige Salami hat in der Regel einen Trockenverlust von ca. 30%. 

Antwort
von timo1211, 48

Salami wird getrocknet. Die 24g sind Wasser die beim trocken verschwinden

Antwort
von Kuestenflieger, 23

mach den eigen versuch : wiege ein stück schnitzel , brate es in einer teflonpfanne 6 min[beidseitig] , wiege es dann . da ist das wasser aus der massentierhaltung verdampft ,

Antwort
von Omnivore08, 38

Salami wird doch getrocknet. Da verliert es Flüssigkeit und somit auch Masse

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