Im Prinzip ja, schon allein deshalb, weil du dir mehr Gedanken um dein Essen machst. Viele Veganer leben gesundheitsbewusster. Das kann man natürlich auch als Fleischesser, aber wie gesagt zieht die vegane Lebensweise schon mal mit sich, dass man sich mehr mit Lebensmitteln auseinandersetzen muss. Außerdem ist die Auswahl an veganen Fertigprodukten ja noch nicht soo groß (jedenfalls in Supermärkten), deshalb muss man zwangsweise auch mehr Obst und Gemüse essen. ;)
Inhaltsstoffe fehlen einem bei einer veganen Ernährung nicht. Man muss sich selbstverständlich ausgewogen ernähren, aber das ist auch als Veganer nicht schwer.
Vegane Ernährung ist in mancher Hinsicht (meiner Meinung nach) gesünder, zum Beispiel bei dem Thema Milch. Wir sind die einzige Spezies, die im Erwachsenenalter noch Milch trinkt, und dann auch noch von einer anderen Spezies. Das kann gar nicht gesund sein. Ich bin schließlich keine Kuh! Außerdem hat man bei höherem Milchkonsum die Gefahr eines Calciummangels (trotz des hohen Calciumgehalts).
Dazu muss man sagen, dass man als Omnivor genauso gesund leben kann, wenn man auf die Ernährung achtet (wie als Veganer auch), nicht so viel Milch trinkt, Fleisch isst etc.
Bis auf die Aussage, dass man durch das Essen von tierischen Produkten (nahezu) automatisch eine richtige Nährstoffaufnahme hat nicht falsch ;) ^^
ok, das möcht ich jetzt wissen. halber liter milch mit kakaohaltigem getränkepulver, rührei mit schinken, dazu zwei scheiben graubrot mit leberwurst. welche nährstoffe (darüber dass ballaststoffe fehlen sind wir uns natürlich einig ;)) fehlen?
Wenn du das jeden Tag isst, ist das nicht besonders gesund. Zuviel Fett + Zucker davon mal abgesehen sollte man viel nur 1-2 mal in der Woche Fleisch essen, wenn man es denn will. ^^