Teig - neue und gute Antworten

sowas habe ich schon öfter in läden mit russischen & polnischen spezialitäten gesehen! einfach dort mal nachfragen :)

Falls sie auch rund werden dürfen:

http://www.amazon.de/Tupperware-c-Happy-Snack/dp/B00147EJIW/ref=sr11?ie=UTF8&qid=1337978575&sr=8-1

Google mal "Ravioliform": Da gibt es jede Menge "Bretter" mit Mulden, wie Du beschreibst. Es ist dann nur eine Frage der Größe der einzelnen Teile - aber wenn Du von 40 Stück pro Schablone sprichst, sind die Einzelstücke wohl nicht so riesig.

Das, was Du suchst, ist ein typisches polnisches Gericht: Pierogi.

Ein Rezept für Teig und Füllung habe ich nicht parat, aber schau doch mal auf Chefkoch.de.

Man kann die Pierogi ganz einfach mit der Hand formen. Du nimmst ein bisschen flachgewalzten Teig in einer rundlichen Form und in der Größe, in der Du Deine Pierogi haben möchtest in die Hand. Dann ein bisschen Füllung hineingeben und die Hand zu einer Faust zusammenballen, sodass sich eine Tasche ergibt. Dann mit zwei Fingern den überstehenden Rand gut zusammendrücken, damit beim Kochen die Füllung nicht abhanden kommt.

Mhh... Lecker, jetzt hab ich Hunger bekommen....

Hallo, mittlerweile sind die Mehlsorten deutlich besser geworden, so dass du bei vielen Teigarten kaum einen Unterschied merken wirst. Hier kann ich dir besonder den Schär Mehl Mix für Kuchen & Kekse empfehlen den du im DM oder auch Edeka findest. Allerdings ist der Hefeteig besonders kniffig, da er im Prinzip schon anfängt zu bröseln sobald er trocken wird. Unproblematisch sind Rührteig, Biskuit und Knetteig. Allerdings ist ein guter Tipp, dass du an statt des Fettes (Butter etc.) einfach Öl nimmst (20% weniger als Fett). Hier findest du im übrigen glutenfreie Rezepte die von einem Bäcker entwickelt wurden und die auch sicher gelingen und schmecken: www.rinklin-online.de/Glutenfrei

Da hast du aber Glück, das ich letztens mal bei Brotrezepten auf ein Forum gestossen bin ,welches sich genau an diese leute richtet, hier findest du das Fprum mit Rezepten usw.: http://www.zoeliakie-treff.de/zoeliakie/viewforum.php?f=144&sid=b453606bf20e...

Gluten, das ist das Klebereiweiß des Mehls. Das sorgt überhaupt erst füe Bindigkeit im Teig. Aus dem Grund sind glutenfreie Backwaren auch immer so "staubig".

Du kannst als Bindung Eier einsetzen, also such dir ein Rezept mit einem hohne Eianteil aus.

Versuch mal zuerst vorsichtig mit einem scharfen Messer (ohne die Form zu verkratzen) am äüßeren inneren Rand den Kuchen zu lösen. Auf den Hebel machst du etwas Speiseöl und läßt es kurz einwirken (evtl. wiederholen und etwas länger einwirken lassen), das es sich löst. Dann öffnest du vorsichtig den Hebel und du kannst den Kuchen heraus nehmen....gutes Gelingen :-)

Ohne Kekse etc!?!?!? Da sieht's schlecht aus :-/

.... Mir fällt höchstens noch ein Boden aus Cornflakes und geschmolzener Schokolade ein...

Kennst Du die Rezepte für selbstgemachte Schoko-Crossies?! Sowas in die Richtung und dann in eine Springform drücken....aber ob das zu den restlichen Zutaten passt?! Wobei IMHO Götterspeise auf einem Kuchen eh eklig ist ;-)

wie wäre es ganz ohne Boden?

Eine gute Form ist eben das A und O des Backens. Diese muss gut eingefettet werden, ich stelle sie dann immer in den Kühlschrank, damit das Fett fest wird und sich nicht sofort mit dem Kuchenteig verbindet.-Wenn Du Glück hast, geht der Tortenboden raus, wenn der Teig kalt ist...aber eher nicht. Da ist nichts zu retten.

Ist der auch richtig durchgebacken? Wenn er fasr kalt ist und man es mit einem messer vorsichtig löst muß es funktionieren!! Hast du ihn vielleicht nicht richtig eingefettet? Mein Tipp fürs nächste mal einfach ein backpapierstück in die form spannen das kannst du dann ganz einfach abziehen!

Abkühlen lassen.. wenn er warm ist, klebt er...

Wenn nix wird nochmal das Ganze aber GUT EINFETTEN und dann Paniermehl rein in die Forrm dann klebt nix

mit dem messer außen am rand des bodens entlang gehen

Ich hab eben noch mehrmals Mehl dazu gegeben und durchgeknetet jetzt ist er nicht mehr so klebrig und sieht auch wie ein normaler Teig aus.. :) jetzt lass ich ihn 10 Minuten stehen und dann forme ich :)

Du müsst ihm etwas zeit lassen. Lass ihn einfach mal 20 Minuten in Ruhe und gib ihm Wärme. Dann wird er gut :)

Wenn es Pizzateig ist, hast du wohl zuviel Wasser genommen. Knete weiter und füge immer etwas Mehl dazu, dann wird der Teig trockener und klebt nicht. Wahrscheinlich hast du bisher noch nicht genug Mehl hinzu gefügt.

es sind dann glaub ich zuviele Eier drin... Dagegen hilft nur Mehl Mehl Mehl und Wasser wenns zu dick wird