Spargel - Neue Antworten

Nur zwei Monate ist Spargelsaison Auch heute ist ein Spargel-Essen für die meisten etwas Besonderes. Das liegt daran, dass die Spargel-Saison zeitlich begrenzt ist: Nur von Mitte April bis zum Johanni-Tag (24. Juni) darf in Deutschland Spargel geerntet werden. Danach ist "Schonzeit" – damit die schlanken Stangen auch im folgenden Jahr wieder kräftig sprießen.

Weil er dann für die Neue Ernte im nächsten Jahr Kraft sammeln muß. Das ist der Johannitag und dieses Datum ist mit Tradition verbunden.

das datum wurde festgelegt, (der tag heißt peter und paul oder so ähnlich), spargel ist eine mehrjährige wurzel und nach diesem tag bekommt die pflanze zeit sich zu erholen für das nächste jahr...

Jedem Bauer sind seine Pflanzen wichtig. Deshalb wird er die Ernte nicht bis zum 24.6 ausreizen wollen, wenn die Pflanzen schon zu sehr beansprucht wurden. Den Preis würde er im Folgejahr mit geringeren Erträgen und dünneren Stangen zahlen müssen. Traditional nach alter Bauerregel geht die Ernte aber nicht länger als bis zum 24.6.

Und der Tag ist warscheinlich deshalb bundesweit einheitlich gewählt, damit das ganze auch betehend bleibt und nicht durch Wettbewerb kaputt geht.

Wie mein Vorredner schon sagt, daß sich die Pflanze erholen kann, darum schmeckt deutscher Spargel auch intensiver als anderer. Der Johannestag deshalb, weil die Menschen früher keinen Kalender hatten und sich mehr an den Tagen orientierten die einen Namenspatron hielten. Das merkt man auch an alten Bauernregeln die sich oft an einem bestimmten Tag orientieren (Siebenschläfer usw.)
LG.
Rabbicook

spargel ist eine mehrjährige wurzel, die immer weiter treibt. dieser tag wurde so festgelegt, damit sich die pflanze für das nächste jahr erholen kann... (hab ich mal gehört)

Ich hab sie in einigen REWE-Supermärkten gesehen, aber auch nicht flächendeckend.

Leider gibt es sie nicht überall, aber sie ist noch im Handel in einer etwas anderen Verpacking, aber immer noch in der Größe eines Viertelpfundes Butter und liegt auch im Regal bei der Butter. Der Geschmack kommt wohl insgesamt am nächsten an die selbstgemachte Sauce Hollandaise heran. Er schmeckt nach feiner Butter und ist eigentlich ein fast perfekter Ersatz für eine selbstgemachte Sauce.

Also im Sortiment von Meggle ist sie noch aufgeführt.. Sonst ruf die doch mal an und frag nach und als alternative kann ich Dir die von Lukull empfehlen.. Die ist auch super klasse..