Schale - neue und gute Antworten

(25.03.2009)

Max-Rubner-Institut empfiehlt, Kartoffeln zu schälen

These: "Bio-Kartoffeln sind doch nicht gespritzt, die Schale also ungiftig"

Und hat man uns nicht immer wieder gesagt, gerade unter der Schale von Gemüse und Obst säßen wertvolle Nährstoffe? Also esse meine Bio-Kartoffeln mit Schale." - so die zunächst einleuchtende Argumentationskette von so manchem Bio-Konsument. Oder doch besser schälen?

Die Expertenantwort auf diese Frage ist eindeutig:

Doch besser schälen - auch die Bio-Kartoffel. Denn im Fall der Kartoffel ist weniger die Qualität bzw. Ungiftigkeit der Schale entscheidend, sondern der Solanin-Gehalt der Kartoffel.

Bei Kartoffeln können sich unter bestimmten Bedingungen unterhalb der Schale gesundheitsschädliche Substanzen bilden.

Da Kochen oder Braten den Gehalt nicht verringern, sollten auch Bio-Kartoffeln im Gegensatz zu vielen Gemüse- und Obstarten ohne Schale gegessen werden.

So lautet die Empfehlung des Max Rubner-Instituts (MRI) in Karlsruhe.

Dr. Maike Groeneveld vom aid-infodienst, Bonn, ergänzt: "Beim Kochen schützt die Schale allerdings vor dem Verlust wasserlöslicher Vitamine und Mineralstoffe. Deshalb ist es optimal, wenn Kartoffeln mit Schale gekocht, aber ohne Schale gegessen werden. Die gesundheitsschädlichen Substanzen wie Solanin können in hohen Mengen aufgenommen die Darmwand angreifen und Nerven schädigen.

Natürlicherweise kommen sie in Kartoffeln nur in geringen Konzentrationen vor, entstehen aber in besonders hohem Maße, wenn Kartoffeln keimen oder bei Lichteinwirkung grüne Stellen bekommen.

Eine kühle und dunkle Lagerung schützt am besten vor der Bildung dieser Verbindungen.

Haben sich trotzdem Keimlinge und grüne Stellen gebildet, sollten diese vor dem Kochen großzügig entfernt werden."

Quelle: http://www.naturkostaktiv.de/archiv/auch_bio-kartoffeln_ohne_schale_essen_2015.s...

z.b. Amseleier sind grün. Es gibt aber noch Vogelarten mit grünen Eier. Musst schon etwas genauer beschreiben oder googeln

kannst ohne bedenken mit schale essen, nur das harte ding rausschneiden...

Ich löffele die Kiwi immer aus.

Hallo,

Kiwi immer vorher schälen, wenn Du sie teilen oder weiter verarbeiten willst.

Ich esse sie immer gleich, dazu schneide ich sie quer in der Mitte durch und löffle dann den Inhalt mit einem Kaffee Löfel raus.

LG Reinhold

es gibt kein gesetz das schallen essen verbietet aber essen würde ich se trotzdem nicht

nimm sie lieber weg. Als Tipp: Das nächste mal die Kiwi halbieren und dann auslöffeln

alleine schon beim Anfassen sollte dir der Appetit auf die Schale vergehen. Giftig ist sie nicht, aber hart, unangenehm und nicht lecker

Nein iss sie nicht mit ;-)

Man schält eine Mango auf jeden Fall. Man sollte sie vorher sogar gründlich abwaschen, weil man nicht weiß, ob nicht irgendwelche Pestizide verwendet wurden. Es empfiehlt sich auch, das Fruchtfleisch vom Kern zu lösen und in Stücke zu schneiden. Es isst sich besser.

Also Mango isst man normalerweise nicht mit Schale (ich sag auch Schale ;) ). Aber du kannst sie ja mal kosten, hab ich auch gemacht. Dann weißt du auch, wieso man sie nicht mitisst ;) aber dann wasch sie bitte vorher ab ...

Und Achtung, es is ein rieeeesen Kern drinnen und der ist echt eklig zum mitessen ;)

Nee die kann man nicht essen ;)

Die Schale einer Mango isst man nicht mit! Es ist aber auch nicht schädlich!

Dürfen darst Du aber ich würd's lassen. Mach die Schale weg.

Schau mal hier:

http://www.gutefrage.net/frage/kann-man-die-schale-von-einer-mango-mitessen

Gibt wohl kein Gesetz, das das verbietet.

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Dem Hamster gefällt wohl die Schale.

Weil der Hamster in der Wildbahn unter der Erde seine Höhlen und Gänge hat und nachtaktiv ist sind auch seine Augen entsprechend ausgestattet. Das heißt, er sieht äußerst schlecht und in Schwarz-Weiß-Grau-Tönen. Ich bezweifele dass er Orange überhaupt sehen kann. Vielleicht kann er den Joghurt riechen, der drin war und auch noch in Spuren drin ist, selbst wenn die Schale ausgeleckt worden ist. Allerdings bezweifle ich doch ein bisschen, dass er denkt "Aha, Joghurt ist Futter, also werde ich die Schale mal als Futterschale nehmen". Wenn ich ehrlich bin möchte ich auch gerne mal wissen was so alles im Kopf meines Hamsters vor sich geht. Vielleicht gefällt ihm die Form, vielleicht will er sein Gehege aufräumen und die Schale als Futterkammer nutzen, immerhin haben Hamster in ihren Gängen auch Ordnung und sammeln nicht wild irgendwo Futter. Da gibt es Schlafkammern, Futterkammern und so weiter. Ich denke auch, das wird es sein. Hamster haben schon eine Vorstellung wie sie ihr Gehege haben wollen und nutzen ihre Möglichkeiten. Mein Goldie hat zwei Häuschen und nutzt beide vollkommen. Und jetzt hatte ich ihm auf seine zweite Ebene einen Kräutertunnel gestellt und den benutzt er als Toilette neben seinem Sandbad, in das er seitdem nur noch pinkelt. Was soll man sagen? Das Gehirn eines Hamsters ist ein dunkler Acker. Lol