Sauerbraten - neue und gute Antworten

Ich nehme lieber Essig,aber das ist Geschmacksache.L.G.

Ich würde sagen Rotwein,auf jedenfall an den Sauerbraten geben das schmeckt sehr gut.Probiers einfach! Guten Appetit!!!

Geschmack ist immer Geschmacksache. Wenn du aber Meinungen über Sauerbraten hören willst, meine ich, dass er klassischer Weise nur in Essigbeize daher kommt. Ansonsten gibt es auch reichlich Rezepte für Rotweinbraten und entsprechende Beizen. Es wäre auch irgendwie ein Jammer für den Rotwein, ihn in den Essigsud zu geben. Er wird sich kaum durchsetzen können. Aber: Das schöne am Kochen ist ja, dass der Phantasie keine Grenzen gesetzt werden. Experimentierfreude wird doch meist belohnt.

Eindeutig schmeckt Sauerbraten besser, wenn man den Rotwein schon zur Beize gibt und diese dann für die Soße verwendet.

Also ich kenne den nur ohne, das Fleisch wird in Essigbeize eingelegt (mindestens 2 Tage) und die Soße mit Soßenlebkuchen und dunkler Einbrenne angedickt. Doch da jede Region ihr eigenes Rezept hat darfst du das sicher so machen wie du es am liebsten hättest.

Hallo,

der Rotwein gibt das Aroma. Also bitte mit Rotwein. Eine Ausnahme gibt es, wenn trockene Alkoholiker mitessen, dann lieber den Rotwein weglassen, auch wenn der Alkohol verfliegt.

Gruß

Mikaele

Ps. ich liebe Sauerbraten mit Knödel für die Soße!