Rotwein - neue und gute Antworten

Farbzusätze sind eigentlich lt. Gesetz verboten. Allerdings könnten die Gerbstoffe, die in Eichenholz enthalten sind (egal ob Späne oder Faß) durchaus zu schwerer entfernbaren Farbrückständen führen als bei anderen Weinen. Zudem gibt es, wie bereits beschrieben intensiv rote Weine und weniger gefärbte. Ausserdem können andere Rückstände auf den Zähnen mit den Gerbstoffen zu recht gut haftenden Verfärbungen führen. Dass die Reinigungslösung die Verfärbungen nicht schafft ist allerdings erstaunlich. Gebe doch einmal versuchsweise etwas vom Wein zu der frisch angestzten Reinigungslösung und schaue, ob die Lösung sich wieder entfärbt. Ggf. würde ich mal beim Reinigungslösungshersteller anfragen.

Als normal kann man das nicht bezeichnen. Ausserdem werden die besseren Weine alle noch in Eichenfaesser gelagert. Ich kenne sehr viele Weinkellereien und keiner hat Metallbehaelter!

es kommt auch auf die Sorte an. Dornfelder, Merlot oder Syrah sind die ganz farbintensiven Rebsorten!

.

Durch die Bildung des Alkohols, welcher ein starkes Lösungsmittel ist, werden die roten Farbstoffe, die Anthozyane aus der Schale gelöst. Es ist sehr wichtig, dass während der Verarbeitung dieser rote Farbstoff aus diesen Schalen rausextrahiert wird."

Denn so bekommt der Rotwein seine schöne, volle Farbe. Aber: nicht jeder Rotwein färbt gleich stark auf Zunge, Lippen und Zähne ab

.

Quelle: http://www.swr.de/swr1/rp/tipps/alltag/-/id=446800/nid=446800/did=1477254/1vjlvqp/index.html

dem billigwein wird grosser wahscheinlichkeit ein farbstoff zugeführt. kauft doch euren wein bei einem winzerladen. da habt ihr gesunde gute qualität! und eine flasche kostet auch nur 5 euro.

Hmm vielleich sind in den Weinen aus dem Supermarkt Farbstoffe enthallten?!

hoisinsauce ist recht würzig, also passt ein kräftiger wein gut. hol dir einen pinot noir oder vielleicht einen shiraz und gib bitte mehr als 5 euro pro flasche aus ;)

Einen guten Spätburgunter, Rotwein .

ich würde einen dunklen franzosen nehmen, vielleicht sogar aus dem barrique.....

Es gibt aber Weine, die zuviel davon abbekommen haben. Man spricht dann von einem Weinfehler "Schwefelböckser". Mehr zu Weinfehlern unter http://www.entrevinos.de/mainbigware30.php?pages_id=20 Schöne Grüße

Das schreibt der Hersteller darauf, zu seiner Absicherung, aber es ist nicht so, daß er nach drei Tagen schlecht geworden ist. Viele Produkte halten länger, als es das Mindesthaltbarkeitsdatum ausweist!