Milchprodukte - neue und gute Antworten

Na und dann verzichte eben auf Kuhmilch. Kuhmilch gehoert sowieso dem Kaelbchen und nicht dem Menschen und du bist ja kein Baby mehr oder? Hast du noch nicht abgestillt grins Gibt doch zig Alternativen die sogar besser schmecken als Milch und weniger Fett enthalten wie zum Bsp Soja-,Hafer-,Mandel- und Reismilch.Probier es mal aus :)

Hoppla, liebe Jessi, hier geht so einiges durcheinander. Ich will mal versuchen, das Richtige und das Falsche zu trennen:

Richtig ist: Laktose ist kein Milcheiweiß, sondern MilchZUCKER. Wenn du eine Milcheiweißallergie hast, dürftest du Milchzucker ohne Probleme vertragen – es sei denn, dass du zusätzlich an einer Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) leidest.

Die Milchzucker-Unverträglichkeit kann erblich bedingt sein (primär) oder aber infolge von Entzündungen der Darmschleimhaut auftreten (sekundär). Bei beiden Formen produziert die Dünndarmschleimhaut zuwenig Laktase – das ist das Enzym, um den Milchzucker in seine beiden Bestandteile aufzuspalten und ihn so verdaulich zu machen. Wer an Laktose-Intoleranz leidet, muss den Milchzucker meiden. Hierfür gibt es laktosefreie Milchprodukte, bei denen Laktase-Enzym zugesetzt wurde und so der Milchzucker bereits aufgespalten ist (mit Säuerung hat dieser Vorgang nichts zu tun). Jedoch werden bei Säuerungsprozessen wie beispielsweise bei der Joghurt-Herstellung Milchsäurebakterien eingesetzt, die ebenfalls einen Teil der Laktose aufspalten können. Deshalb sind Sauermilchprodukte milchzuckerarm, jedoch nicht milchzuckerfrei. Laktosefreie Milchprodukten enthalten genauso viel Milcheiweiß wie normale Milchprodukte!

Gelangt bei laktoseintoleranten Menschen der unverdaute Milchzucker in den Dickdarm, so wird er dort von den Darmbakterien verarbeitet, wobei Gase und Säuren entstehen und zu Problemen wie Blähungen und Durchfällen führen.

Milchzucker ist nicht nur in Milch und Milchprodukten enthalten, sondern wird auch von der Nahrungsmittelindustrie in alle möglichen Produkte gemischt. Er ist allerdings deklarationspflichtig und muss in der Zutatenliste von verpackten Nahrungsmitteln aufgeführt werden. Bei unverpackten Nahrungsmitteln muss man fragen (Bäcker, Metzger, Imbissbude etc.).

Nun zu deiner Allergie: Allergisch reagiert man auf EIWEIßE bzw. EIWEIßBAUSTEINE, also nicht auf den MilchZUCKER. Milch enthält zwei verschiedene Eiweiße: Das Kasein (landläufig als „Milcheiweiß“ bezeichnet und das Molkeneiweiß. Theoretisch dürfte jemand, der nur auf das Molkeneiweiß allergisch reagiert, Kasein verzehren und umgekehrt. Da jedoch oftmals die Zutaten nicht so klar getrennt oder auseinander gehalten werden (können), musst du beides meiden. Und damit sind sämtliche Milchprodukte und Nahrungsmittel zu meiden, in denen Milcheiweiß oder Molke enthalten ist.

Eiweiße von verschiedenen Tieren sind unterschiedlich aufgebaut. Deshalb könnte es sein, dass du Milch von anderen Tieren als von der Kuh verträgst (z.B. Schafs- oder Ziegenmilch). Es kann jedoch auch sein, dass du diese anderen Milchsorten auch nicht vertragen kannst, weil sich die Eiweiße von den Tieren in bestimmten Bausteinteilen sehr ähneln. Je nachdem, wie heftig deine allergischen Reaktionen ausfallen, könntest du dies austesten (bei heftigen Reaktionen oder gar einem anaphylaktischen Schock in der Vergangenheit darfst du dies jedoch auf keinen Fall!). Besprich das mit deinem Arzt.

Es macht übrigens keinen Unterschied, ob du die Milch kochst oder nicht – die allergene Potenz von Milch- und Molkeneiweiß bleibt so gut wie unverändert erhalten. Eiweiße werden auch nicht aufgepalten.

Und um Missverständnissen vorzubeugen: Du darfst Sojamilch trinken (wenn du sie magst und nicht zufällig auch auf Soja allergisch reagierst), denn hier wird die Bezeichnung „Milch“ nur deshalb (irreführenderweise) gebraucht, weil das Getränk aussieht wie Milch.

Ich hoffe, dass dir diese Erklärungen helfen.

Liebe Grüße

Doris

wie oben schon geschrieben handelt es sich bei der Laktose um Milchzucker der meist bei Unverträglichkeit auf Grund eines genetisch bedingten Laktasemangelsnicht nicht verdaut werden kann. bei der Milchallergie unterscheidet man Typ 1 und Typ 3 Allergien. Bei der IGG vermittelten Typ 3 Allergie kann labortechnisch zwischen verschiedenen Milchprodukten sehr genau unterschieden werden! Kuhmilch, gekochte Milch, Sauermilchprodukte, Labkäse, Ziegenmilch, Schafmilch. Zu beachten ist dass die Milchallergie selten isoliert auftritt, d.h es gibt warscheinlich noch weitere Unverträglichkeiten! Beratung und Labordiagnostik bietet der spezialisierte Heilpraktiker in Berlin an: www.naturheilkunde-berlin.eu/allergologie.phtml

Äh sorry, meinte ich ja....

laktose ist kein eiweiß, sondern milchzucker. es gibt im handel genügend laktosefreie produkte, joghurt, milch.....menschen mit einer laktose-intoleranz sollten wissen, dass der milchzucker bei der säuerung nicht vollständig abgebaut wird. je nachdem mit welchen mikroorganismen gearbeitet wurde, ist noch mehr oder weniger laktose im endprodukt enthalten, was bedeutet, dass auch saure sahne oder schmand z.b. als alternative nicht in frage kommen.. bei einer allergie kommt eher das eiweiß in betracht. dann entfallen für sich sämtliche milchprodukte.

hier dazu die nötigen infos:

http://www.ernaehrung.de/tipps/nahrungsmittelallergien/allergie13.php

Laktose ist das Milcheiweiß. Die Milch ist meistens gar nicht komplett Laktosefrei, sondern nur Laktosearm. Laktosefrei darf es sich nennen wenn eine bestimmte Prozentzahl nicht überschritten wird (genau wie bei Alkoholfreiem Bier etc). Und: Leider keine Milchprodukte mehr : (

Lakotse ist Milchzucker, deswegen aber noch lange nicht gesund. Wenn du allergisch bist, dann trink eben einfach keine Milch. Davon wirst du keinen Schaden tragen

laktose ist milchzucker, kein eiweiß.

laktose-freie milch trinkt man daher bei laktose-intoleranz, bei der die darmenzyme diesen zucker nicht richtig abbauen können und es deshalb die darmbakterien machen.

wenn du eine milcheiweißallergie hast, wirst du auch auf laktose-freie milch allergisch reagieren.

ich denke, da mußt du milchprodukte generell meiden.

Seit ich den Milchkram weglasse, (nein, ich bin kein Milch-Allergiker), gehts mir besser vom Allgemeinbefinden her. Und meine Fingernägel glänzen ERST jetzt richtig schön und haben vor allem keine weißen Flecken mehr. Hier kann man sich informieren: http://www.peta.de/milch Früher hab ich's ja echt gerne getrunken, aber jetzt... BÄH! Alleine die Vorstellung, dass fast jeder verarbeitete Milch trinkt... schüttel Wenn überhaupt Milch von Kühen, dann richtige Frischmilch von mit Gras gefütterten Tieren (nicht homogenisiert, nicht pasteurisiert). Oder eben gleich Getreidemilch. Was anderes lass ich nicht mehr an mich ran.

Lies mal hier nach: http://www.sellpage.de/blog/2009/08/17/bei-der-einreise-nach-deutschland-besteht...

was sollte dem innerhalb der EU entgegenstehen? - solange der Käse nicht stinkt!

Ich glaub wenns 100 oder 200 ml sind. Möglichst kleine Flasche nehmen. Die dursichtig ist.

Ab 1 Jahr ist es gar kein Problem, aber auf früher ist eigentlich unproblematisch. Sahne wird übrigens wesentlich besser vertragen als normale Kuhmilch.

warum muss man denn Kindern überhaupt Sahne geben wenn sie nicht danach verlangen?? Fett werden sie später von alleine aber warum jetzt schon damit anfangen?

Hängt von der Menge und der Häufigkeit des gereichten Kuchens ab - manche sollen sich ja täglich Obstkuchen mit ordentlich Schlagsahne einwerfen - das wäre ein bisschen zuviel Input für zuwenig Kind. Aber ein bisschen Sahne auf dem sonntäglichen Kuchenstück kann kaum schaden, wenn das Kind sonst keine Probleme mit Kuhmilchprodukten hat. Dann freut es sich doch sehr, dass es wie die Großen essen darf.

Du hast nicht ganz Unrecht - Sahne ist ein Kuhmilchprodukt und da ist einige Vorsicht angeraten. Allerdings, wenn das Kind über ein Jahr alt ist und schon an Kuhmilch gewöhnt ist, stellt Sahne kein Problem dar.

Milchprodukte sollten nicht vor dem 1. LJ gegeben werden also auch Sahne.

LG hani99

Ich hab mir sagen lassen, dass Kinder schon als Säugling Milchprodukte bekommen :) Wo ist denn da das Problem?

wenn man eine sogenannte Laktoseintolleranz hat, dann ja, aber mir ist nicht bekannt, dass Kinder noch Babys keine Milch trinken dürfen. Im Gegenteil, ohne Milch fehlen dir wichtige Stoffe, die man als kleines Menschenkind zum Wachsen brauch.

Ob Sahne nun gut ist, Ansichtssache, aber vertragen können es Kleinkinder locker.

Milchprodukte sind also normalerweise nicht "gefährlich"

Ähh, kannst du immer ein Kelcks Sahne geben...Honig darf man erst nach einem Jahr geben