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Selbstverständlich kannst Du ihn noch verwenden.

Wenn er noch knackig ist, kannst Du ihn getrost noch kochen. Wenn er aber weich u. "lätschig" ist, ab damit in die Tonne! Das gibt kein gutes Ergebnis und verleidet Dir blos das Kochen! Gruß gigunelsa

Schneide die üblen Stellen ab, dann ja... Aber.... wat kost sooon Teil.... Lieber neu.
Klaro. Einfach einbisschen Milch begeben. Das hellt ihn ganz sicher wieder auf!!

Auch als Ur-Hannoveraner sagt man Braunkohl. Von kleinauf kenne ich ihn so. Durch viele Zugezogene hat sich leider auch hier die Bezeichnung Grünkohl breitgemacht.