Dazu brauchst Du 5 l Milch (vom Bauern), die weder entrahmt noch pasteurisiert ist. Die lässt Du eine Tag stehen (Kühlschrank), dann hat sich der Rahm oben abgesetzt und Du kannst ihn abschöpfen. Dann lässt Du die Milch stehen, bis sie sauer ist und gleichzeitig ist sie dann auch dick. Meine Mutter hat das immer gemacht - und ich meine, die Dickmilch wäre dann wie Yoghurt gegessen worden, d.h. wir haben Dickmilch (oder auch Yoghurt) einfach mit Zucker gegessen. Das ist schon "etwas" her - aber ich habe es in guter Erinnerung.
Das geht heute kaum noch, weil Du die Milch einfach nicht bekommst - außer Du hast eine Quelle auf dem Land.
