Kartoffelpuffer - neue und gute Antworten

Kartoffelpuffer müssen nach Kartoffeln schmecken.Rohe Kartoffeln und Zwiebeln reiben. Ich nehme das Verhältnis fast 1 zu 1 .Meine damit etwas weniger Zwiebeln. Salz u. etwas Pfeffer dazu. fertig. Man kann auch Puddingpulver zugeben oder ein Eigelb, wegen der gelben Farbe. Mach die ersten Puffer wie oben beschrieben und bei den nächsten kannst du einiges ausprobieren, ZB Möhren, Petersilie,Schnittlauch, Muskatnuss. Einfach mal ausprobieren.

Das ist eine Frage, die ganz Deutschland spaltet.

Je nach Region nimmt man rohe oder gekochte Kartoffeln oder eine Mischung zwischen beiden her. Auch ob man ein Ei dazu gibt, oder nicht, ist umstritten. Die einzige Gemeinsamkeit ist, dass die Kartoffeln geraspelt bzw. gerieben und in reichlich Fett in der Pfanne ausgebacken werden.. Ob grob oder fein gerieben/geraspelt, ist wiederum Geschmackssache. Auch ob Zwiebel und/oder Gewürze dazu gehören oder nicht.

Mach einfach so wie du denkst und experimentiere bis du das für dich optimale Ergebnis hast.

Ich gebe zu den geriebenen Kartoffeln noch 2-3 geriebene Möhren, und 2 EL Hafeeflocken rein, dazu 1 ganzes Ei ,Salz und Mehl zum binden.Alles gut verrühren und in heißem Fett, ganz dünn ausbraten.....

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