deutschland hat nicht umsonst den ruf der größten und besten brotvielfalt. es gibt dort zwar auch reine hefebrote, aber es stimmt, sauerteig ist die erste wahl. roggen z.b. braucht sauerteig in der verarbeitung, sauerteig hält das brot länger frisch und hat noch etliche weitere besonderheiten, geschmacklich wie auch die gesundheit betreffend, positive eigenschaften. deine aussage, hefebrot sei gesünder, ist schlichtweg falsch und zeigt, dass du informationsbedarf hast. sauerteig ist keine erfindung deutschlands, es gibt ihn dem wissen nach seit der griechischen antike.
ich bedauere es sehr, dass es in der schweiz überwiegend hefebrote gibt. kaum ein brot wiegt mehr als 370 g und bleibt länger als einen tag frisch. sicher schmeckt es kurz nach der verarbeitung nicht schlecht, aber gibt lange nicht das her, was man von einem brot erwarten kann.
und was das geschmackliche angeht, ist das nur eine frage der gewohnheit. ich wundere mich über eine "bäh" äußerung. aber so reagieren viele asiaten auch auf käse ;)
"Kaum ein brot wiegt mehr als 370g ??? du warst wohl wirklich noch nie in der Schweiz.. tztztzt. wir haben 1000g ( 1Kilo) brote mit Hefe. Und die sind der Renner. Und sie schmecken auch nach Tagen noch äusserst lecker. Aber wie du sagtest, das ist eine sache der Gewohnheit. und die deutschen sind mal eben sauerteig gewohnt. Doch wenn man Hautauschlag von Sauerteig bekommt und sich übergeben muss wegen dem Geschmack kann das ja wohl nicht wirklich sooooo gesund sein wie du behauptest.... "grösste und beste Brotvielfalt"''? haha das ich nicht lache.. das behauptet jedes land von sich.. Ist eben auch wieder nur eine Geschmackssache... für mich sind die Schweizer Brote 1000x besser als die in Deutschland.
okay. du hast in allem recht. zufrieden?
deine kommentare hier zeigen - anders als deine frage vermuten lässt - dass du eine andere absicht hast als etwas dazu zu lernen und eigentlich überhaupt keine ahnung hast. bleib du in deinem kleinen brotparadies und bei deinen grossen vorurteilen. und pass auf, dass du dich nicht überhebst mit den schweren kilobroten.
Ich hab gelernt das ich sauerteig brote nicht mag.. und zwar weil ich sebst genug davon probiert habe... Kein wunder mag man die deutschen hier in der Schweiz nicht, wenn sie immer so rechthaberisch sind.. bestes Beispiel ist dieser thread. Ich wollte nur wissen warum es so Unterschiede in der herstellung gibt und wenn man jemand angreift oder kritisiert, muss man sich nicht wundern wenn es eine gegenreaktion gibt. Wie schon mal erwähnt eine andere Meinung haben, heisst nicht keine Ahnung zu haben......
guten appetit mit deinen ekligen sauerteig broten...
nein, das hast du definitiv NICHT hier gelernt, denn schließlich mochtest du sauerteigbrot schon vorher nicht, oder? überdenke deine wortwahl: "Pfui deubel, äärgh.. ungeniessbar...ecklig, übergeben müssen" usw...wenn das mal nicht provokant ist.
dass die deutschen jetzt auch noch ihren kopf für deinen verhassten sauerteig herhalten müssen, geht eindeutig zu weit. begib' dich in der schweiz mal in eine vernünftige biobäckerei oder ein reformhaus (nicht coop oder migros) und du wirst sehen, was ich - und auch viele andere hier - meine. das hat nichts mit rechthaberei zu tun, sondern recht haben.
schau mal z.b. hier, da findest du alles bestätigt. übrigens eine schweizer bio suisse bäckerei (noch nicht mal aus zürich ;)...eine von vielen in der schweiz:
http://www.reformbaeckerei.ch/philosophie
Was soll da Provokant sein?? ist nur meine ehrliche Meinung.. kann ja nicht schreiben das Sauerteig lecker ist, wenn ich das nicht mag und ich gesundheitliche probleme damit habe. da würde ich Lügen... Also lieber die wahrheit, auch wenn die einigen nicht passt....