Gemüsebrühe - neue und gute Antworten

1 Zwiebel 1/2 Sellerie 2 Möhren 5 Zehen Knoblauch 1 Stange Porree 2 Petersilienstiele 5 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 getrocknete Chili 2 Nelken

das ist alles was du brauchst

Zwiebeln, Sellerie, Porree, Salz, Möhren, Öl oder Butter

Hast du das mal probiert?

http://kuerzer.de/8MGbZgQRu

Selbstgemachtes Gemüsebrühenpulver.

Fleischfond (kann man auch weg lassen) Sellerie, Möhre, Lauch, es gibt auch suppengemüse als Bündel zu kaufen, liegt in der Gemüsetheke, da ist alles frische drin, was du brauchst!

* Zutaten fuer 1,5 Liter Bruehe:
* 250 Gramm Lauch
* 350 Gramm Moehren
* 1 Fenchelknolle
* 450 Gramm Staudensellerie
* 1 Petersilienwurzel
* 1 Zwiebel
* 1 Knoblauchzehe
* 1 Bund Petersilie
* einige Thymianzweige
* 1 Lorbeerblatt
* 5 Pfefferkoerner
* 3 Wachholderbeeren
* 1,5 Liter Wasser
*

Zubereitung:

Gemüsebrühe

Den Lauch von welken Blätter und dem Wurzelansatz befreien und dann in Ringe schneiden. Die Möhren und die Petersilienwurzel schälen, waschen und würfeln. Die Fenchelknolle halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Fenchel waschen und in breite Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und vierteln. Petersilie und Thymian waschen. Die vorbereiteten Zutaten gemeinsam mit dem Lorbeerblatt, den Pfefferkörnern, den Wachholderbeeren und dem Wasser in einen Topf geben. Das Ganze zum kochen bringen und mit Deckel bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen und das Gemüse ausdrücken. Jetzt muss die Gemüsebrühe nur noch mit Salz abgeschmeckt werden und ist bereit zum servieren oder weiterverarbeiten. Ganz nach Geschmack kann sie pur gegessen werden, oder auch mit kurz gegartem Gemüse und frischen Kräutern angerichtet werden.

Im Handel gibt es zusammengestelltes Suppengrün. Das passt dann schon

Brühe !

gemüsebrühwürfel auf jeden fall

Gemüse!!!

Leider sind Bioladen und Reformhaus keine Garantie. Glutamat bzw. Glutamat-Varianten sind getarnt und den Namen "Würze", "Hefeextrakt", "modifizierte Weizenstärke" u. a. Das weiß ich von übersensiblen Leuten und kriminalistischen Recherchen. MfG DW