Zum Namen, bei der Reaktion von Kohlenhydraten mit Säuren entsteht Kohle und Wasser (altgr. hydro), daher der Name Kohlenhydrate. Bei fetten Passiert das nicht, weil sie keine/ kaum Sauerstoff enthalten.
Fette - neue und gute Antworten
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0Was genau sind Kohlehydrate und warum zählt Fett nicht dazu?
Kohlenhydrate sind Stoffe, die wie die Glucose aufgebaut sind. Üblicherweise haben sie pro C-Atom ein O-Atom und sind vier bis sieben C-Atome lang, oder sie bestehen aus vielen solchen Einheiten (Stärke, Cellulose). Fette haben eine andere chemische Struktur: Die Fettsäuren haben relativ lange hydrophobe "Schwänze", in denen nur C und H vorkommen. Such einfach mal nach Glucose, Stärke und Fett auf der Wikipedia und du wirst die Unterschiede feststellen.
Bist du übrigens sicher, dass die Diät so funktioniert? Ich dachte, man verzichtet abends auf Kohlenhydrate (Reis, Kartoffeln, Getreide, Zucker), damit der Insulinspiegel über die Nacht tief bleibt und der Körper die Fettzellen anzapft.
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1Was genau sind Kohlehydrate und warum zählt Fett nicht dazu?Antwort von
pavelulu Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen. Das heißt aber nicht, dass alle kohlenhydratreichen Lebensmittel auch süß schmecken. In Brot, Kartoffeln oder Nudeln sind zum Beispiel viele Kohlenhydrate enthalten, ebenso in Getreide. Was viele Menschen nicht bedenken: auch Obst enthält reichlich Kohlenhydrate aufgrund des enthaltenen Zuckers.
Je nach Anzahl der Zuckerbausteine werden Kohlenhydrate in drei Gruppen unterteilt:
Einfachzucker (Monosaccharide): Die wichtigsten Vertreter sind Traubenzucker (Glukose) und Fruchtzucker (Fructose).
Zweifachzucker (Disaccharide): Dazu gehört in erster Linie Haushaltszucker sowie Malz- und Milchzucker. Einfach- und Zweifachzucker kommen vor allem in Süßigkeiten und Schokolade vor. Schmecken süß, sind aber mit Ausnahme von Obst meist leere Energieträger, die keine Vitamine oder Mineralstoffe enthalten und den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe schießen lassen.
Mehrfachzucker (Polysaccharide): Das wichtigste Polysaccharid ist Stärke. Die Mehrfachzucker sind vor allem in Getreide, Vollkornprodukten, Kartoffeln und Hülsenfrüchten enthalten. Mehrfachzucker lassen den Blutzuckerspiegel nach dem Essen langsamer ansteigen.
Kommentar von pavelulu Ach hab ich ganz vergessen.....Abends sollte man im Rahmen einer Diät auf Kohlenhydrate verzichten.
Kommentar von allgu007allgu007 Die Forscher behaupten das nicht: http://www.rp-online.de/gesundheit/ernaehrung/fett-essen-am-morgen-macht-schlank-1.2323191
Kommentar von pavelulu Hm...zu jeder Studie gibts wieder eine Gegenstudie...medizinisch und physiologisch gesehen, ist es besser auf Kohlehydrate zu verzichten und der Erfolg gibt dem recht ;)
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1wie heißt das Endprodukt von Buttersäure und Glycerin?Antwort von
BarnoldBarnold
Das ist ein Fett und chemisch gesehen auch ein Ester. Weil organische Säuren, wie Buttersäure mit Alkoholen, auch dreiwertigen, wie Glycerin, unter Abspaltung von Wasser zu Estern reagieren. Im Endeffekt käme bei dir wohl 1,2,3 Tributansäureglycerinester raus. Kannst ja mal hier nachschauen: http://www.poenitz-net.de/Chemie/4.Makromolekuele/4.1.F.Fette%20und%20Seifen.pdf
Kommentar von YummyMummyYummyMummy suuuper, danke!!! :)
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0Olivenöl in der Chemie?
Olivenöl ist ein Stoffgemisch aus lauter Stoffen, die alle eine chemische Formel haben. Der Hauptbestandteil ist ein Gemisch aus Triacylglyceriden (Fetten).
Fette sind chemisch gesehen Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin (1,2,3-Propandiol) mit Fettsäuren. Fast jedes Glycerinmolekül ist dabei mit drei Fettsäuren verestert. In geringen Mengen kommen auch Diacylglyceride vor, d.h. solche Lipide, in denen die eine OH-Gruppe des Glycerins frei vorliegt und nur zwei OH-Gruppen verestert sind.
Fettsäuren wiederum sind langkettige Carbonsäuren. Sie können
gesättigt sein, also keine Doppelbindungen aufweisen,
einfach ungesättigt sein, also eine C=C-Doppelbindung haben, wie die Ölsäure,
oder mehrfach ungesättigt sein, also mehrere C=C-Doppelbindungen haben, wie die Linolsäure oder die Linolensäure.
Es gibt aber noch andere Lipide (fettähnliche Stoffe), z.B. Sterine und Terpene, und andere Minorbestandteile im Olivenöl.
Die Antwort, dass Olivenöl nichtst mit Chemie zu tun hätte, finde ich also völlig falsch. Sie kann nur von einem Nicht-Chemiker kommen.
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0Olivenöl in der Chemie?Antwort von
FriedFertig1FriedFertig1
Nichts. Olivenöl wird aus der OLIVE gewonnen und ist ein reines Naturprodukt.
Kommentar von PaguangarePaguangare Chemie ist eine Naturwissenschaft. Es gibt keinen prinzipiellen Unterschied zwischen "chemischen" und "natürlichen" Stoffen. Widernatürliche Stoffe sind unmöglich.
Wenn ein Stoff in einer lebenden Zelle entstanden ist, heisst das auch noch nicht, dass er dadurch (moralisch) "gut" ist und dass Stoffe, die unter Zuhilfenahme technischer Prozesse synthetisiert worden sind, "böse" Chemie sind.
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0Olivenöl in der Chemie?Antwort von SpankMan
Jede Materie besteht aus chemischen Elementen. Geht deine Frage genauer?
Kommentar von sugus123 habe gehört, dass Olivenöl etwas mit ungesättigten Säuren bzw. Fette zu tun hat. kann das sein?
Kommentar von SpankMan ist korrekt
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0Essen Abends vorm Marathon ?Antwort von
M4rT7nM4rT7n
Nudeln. Massenhaft. der Kohlenhydrat Spender überhaupt. Am besten auch morgen direkt vorm Marathon nochmal.
Danke! SIcher bin ich nicht, bin noch in der Erprobungsphase, da ich es erst gestern gelesen habe:
http://www.rp-online.de/gesundheit/ernaehrung/fett-essen-am-morgen-macht-schlank-1.2323191