Als Eckdaten: max. 80 km täglich einplanen + jeden 5. Tag ein Ruhetag.
Du wirst Strecken im Mittelgebirge oder den Alpen haben, da bist Du froh, wenn 80 km erledigt sind. Mit Gepäck fährt man dort mit 7 km/h den Weg hoch, in der Gewißheit, dass Südfrankreich dadurch nicht unbdingt näher kommt. Also, das ist auch eine Tour, die im Kopf entschieden wird.
Das wird so eine Fahrtzeit von 14 Tagen sein, was wunderschön ist, wenn man soviel Ziet hat :).
Das Gepäck ist mit Zelt und Decke gg leider nicht erledigt. Das schaffte lediglich Heinz Helfgen vor 50 Jahren...
Dein Moutainbike sollte schon für die Tour geeignet sein. Fullys halte ich für untauglich auf solchen Touren, eine Starrgabel wäre sogar noch besser als Federgabel: Vorne kann dann auch Gepäck dran. Die 1100 km werden schnell mehr, ich würde noch mal 250 km drauf legen, weil manche Routen zu schlecht zum Fahren sind.
jedenfalls das, was von dir übrig bleibt.......
Bungee Jumping ist doch sehr sicher.