Hallo critter,
ein echter Espresso hat nur 25ml, also etwa ein kleines Schnappsglas. Dafür nimmt man zwischen 7 und 9g Espressopulver. Ein Kaffeemaß hat meistens 7g. Probier einfach. Das Wasser soll so langsam durchlaufen, dass es in max. 30 Sek. durch ist, aber auch nicht in viel weniger. Ein dünner Strahl, wie ein Mäuseschwänzchen, aber nicht nur Tropfen. Das Ergebnis soll dann eine rehbraune Crema haben. Ist sie blond bis weiß ist das Wasser entweder zu schnell durchgelaufen oder du hast zu wenig Pulver genommen. Das Pulver ist "unterextrahiert". Das Erbenis schmeckt dann nicht. Ein zu schneller Durchlauf liegt auch an zu grobem Pulver, oder zu wenig davon. Andrücken des Pulvers nicht vergessen!
Jeder, der einen guten Espresso kann, hat sein erstes Kilo Kaffee fluchend in den Auguss geschüttet. Man muss üben, kalkuliere den Verlust gelassen ein.
Dir viel Erfolg beim ersten Espresso!
Gruß billyflinn
