Ich weiss, das mein Vater (Architekt) vor einigen Jahren ein ähnliches Objekt kaufen wollte und wegen der von Dir genannten gründe davon absah. Wohnnutzung hätte beantragt werden können, allerdings war die Wahrscheinlichkeit auf Erfolg gering. Darüber hinaus wäre die Lösung des Abwasserproblems äußerst teuer geworden.
Poste mal im juraforum.de, dort wirst Du sicherlich einen fundierten Rat bekommen. Halbwissen wird bei solchen Aktionen schnell teuer.
Danke, das mache ich.